披萨小吃连环涨惹民怨 学者：问题根本在低薪
2019年才刚开始，餐饮业便“涨”声不断，胡须张、三商巧福及拿坡里披萨、肯德基、麦当劳陆续调涨价格或是有涨价计划，而手摇饮料店包含珍煮丹、一芳及桦达奶茶，都从元旦起调升部分商品售价，调涨幅度约为新台币5至10元。
中央社报道，孙明德指出，餐饮业本来就会基于成本考量而调涨价格，在整体物价平稳的情况下，民众却对此大喊吃不消，这个现象隐含的是台湾薪资偏低以及产业结构的问题。
孙明德剖析民众对餐饮价格上涨格外有感的2大因素，一是每天要吃三餐，对于食物类、尤其外食的价格涨跌自然较关心，第二，台湾经济成长的果实集中少数行业，大多数人属于中低收入，所得有限情况下，对于餐饮价格上涨就会特别敏感。
中央大学经济系教授吴大任认同此观点，他指出，当所得高，物价上涨就不会有太大感觉，与其说民众对物价上涨很有感，不如说民众苦于低薪问题。
然而低薪现况非一朝一夕而成，吴大任表示，台湾技职教育弱化、大学学历过于普遍，导致许多毕业生没有专业技能，流向薪资较低的服务业，人力供过于求又抑制了薪资成长；另一方面，台湾中小企业多、附加价值有限，面对竞争激烈的市场，业者只能削减人力成本
来节省支出，形成恶性循环。
吴大任强调，物价上涨引起民怨只是表象，须关注的是背后的结构问题，尽管产业结构、低薪议题短期难解，但唯有了解问题核心，化被动为主动，才是扭转现况的契机。
根据主计总处公布的消费者物价指数（CPI），显示物价尚处温和平稳的区间，但民众对于物价频频上涨的抱怨其来有自，观察近年CPI年增率与外食费的年增率变化，可以发现近年除了金融海啸后的特殊情况，每年外食费的涨幅都明显高于整体物价的增幅。
以近3年为例，2016年CPI年增率为1.39%、外食费年涨1.48%，2017、2018年CPI年增率分别为0.62%、1.35%，外食费则分别达1.99%、2.03%，外食费上涨的幅度足足比物价总指数增幅多了1个百分点上下。
主计总处综合统计处处长叶满足说，CPI涵盖食物、衣着、居住、交通、医药保健、教养娱乐及杂项等大类，各类有涨有跌，因此CPI总指数的涨幅便相对平稳；相较之下，外食费性质属于服务类，业者除了考量食材、租金，还有人事成本，而且人事成本会随着基本工资政策而调升，有“易涨难跌”的特性。
2019年才刚开始，餐饮业便“涨”声不断，胡须张、三商巧福及拿坡里披萨、肯德基、麦当劳陆续调涨价格或是有涨价计划，而手摇饮料店包含珍煮丹、一芳及桦达奶茶，都从元旦起调升部分商品售价，调涨幅度约为新台币5至10元。
中央社报道，孙明德指出，餐饮业本来就会基于成本考量而调涨价格，在整体物价平稳的情况下，民众却对此大喊吃不消，这个现象隐含的是台湾薪资偏低以及产业结构的问题。
孙明德剖析民众对餐饮价格上涨格外有感的2大因素，一是每天要吃三餐，对于食物类、尤其外食的价格涨跌自然较关心，第二，台湾经济成长的果实集中少数行业，大多数人属于中低收入，所得有限情况下，对于餐饮价格上涨就会特别敏感。
中央大学经济系教授吴大任认同此观点，他指出，当所得高，物价上涨就不会有太大感觉，与其说民众对物价上涨很有感，不如说民众苦于低薪问题。
然而低薪现况非一朝一夕而成，吴大任表示，台湾技职教育弱化、大学学历过于普遍，导致许多毕业生没有专业技能，流向薪资较低的服务业，人力供过于求又抑制了薪资成长；另一方面，台湾中小企业多、附加价值有限，面对竞争激烈的市场，业者只能削减人力成本
来节省支出，形成恶性循环。