朱振藩谈酸菜鱼火红台湾 两岸同文同种
中评社台北4月2日电（记者 张颖齐）中华美食文化源远流长、博大精深，台湾作家、美食家朱振藩接受中评社专访表示，如今许多大陆美食螺狮粉、酸菜鱼火红到台湾，但其实更多台湾美食也都源自大陆，两岸是同文同种、同饮食文化，理应多交流，不要受政治影响，中华美食文化无远弗届，挡都挡不住。
朱振藩，出生于基隆，籍贯江苏靖江，辅仁大学法律系毕业。出身司法家族，在“调查局”工作近30年退休，曾任台北市政府孔庙再生计划顾问，今年将出版第55本书，除美食外，也有研究相术、命理、风水。
朱振藩表示，大陆的螺狮粉、酸菜鱼等美食，最近在台湾很火红，其实早期的台湾早就流行过，外省菜处处可见，但因台湾一些意识形态、本土化影响，这10几年来台湾的外省菜系馆子没落了，比如一样是鱼的豆瓣鲤鱼，在他的那个年代就特别火。
朱振藩谈到酸菜鱼如数家珍，大陆大部分用鲢鱼、草鱼，台湾因四面环海，会用东星斑、红条鱼，台湾云林盛产酸菜，接近闽西风味。四川、广东客家人等也都会用酸菜，都特别好吃，重庆更会用嘉陵江的珊瑚鱼、黄蜡丁做酸菜鱼锅。酸菜鱼以外的水煮鱼其实也很热门，前美国总统特朗普访问中国时品尝过，台湾人也很爱吃。
提到最近台湾火红的螺狮粉，朱振藩表示，那是源自广西柳州，加炸花生米，再用各种辣的料，看起来很澎湃、口味够重，深得年轻人的欢心，是当地的早餐。陆配引进后，在台湾火起来，前“移民署长”谢立功任内就曾邀陆配一起去万华吃过螺狮粉，那时就有了。另外酸辣粉也很火，那就是源自重庆。
朱振藩说，现在台湾的年轻人会刷抖音，看到外省菜很向往，外省菜的确好吃，人家说台湾南部的口味偏甜，其实也都是因台湾人来自福建泉州的关系，泉州人口味偏甜，他是江苏人，偏好江浙菜，也是偏甜，因此两岸本就是同一个饮食文化，只是在台湾搞去中化后，很多外省菜馆子都没落了。
朱振藩向中评社提到，他10年前去北京的邓丽君纪念餐厅用餐，当时就听到一桌媒体人在争执佛跳墙源自哪里？许多台湾人以为是台菜，其实就是福州菜，要知道大部分台菜都来自大陆，若只为了去中化，到有天是会反弹的，美食文化是挡也挡不住。
朱振藩还说，不少台湾人爱吃牛，其实最近很火的乾炒牛河就是潮州人的菜；还有台湾人爱吃日本料理，其实生鱼片也是中国唐朝传过去的；寿司更是源自云南少数民族，西汉时期传到长安、再从长安传到日本；拉面更是源自山东的福山大面，最早叫“扯面”，后来传到日本变拉面。
朱振藩直言，中华文化5000年，美食更是源远流长，以前交通不便，现在流通都很快，美食从前就是相互交流、各地落脚，比如台湾著名的小笼包，最早源自北宋，作法更是源于安徽徽州再传到扬州的“松毛包子”。
是否曾赴陆寻根、啖家乡美食？朱振藩笑说，他回过江苏，他还是中国大儒朱熹21世孙，小时候常听爸爸讲家乡的事，后来提早退休就是因想回老家故乡看看，他先是到上海，就发现上海进步台北太多，接着到江苏参观了江阴要塞黄山炮台等，他后来也与一些艺术家一同访陆，看了很漂亮的扬州瘦西湖，这可是乾隆下江南都去过的，另外苏州的藏书羊肉更是美味绝伦，台湾迄今都没有，美味程度妙不可言。
朱振藩说，他去过上海、深圳、广州、潮州、福建等地，去年底也去厦门参加海峡文学笔会，并进行致词演讲，他认为两岸应持续交流，不要受政治影响，比如笔会现场，两岸三地的人们都相处融洽、密切，没什么疏离感，只不过最近几年台湾的风向不太对，其实两岸真的同文同种，台湾人常吃的包子、水饺、锅贴等，哪样不是从大陆来的呢？
朱振藩叹，知道现在台湾的执政党还下令禁止台湾人组团赴陆旅游等，其实很没必要，两岸是同胞，不该将对岸当敌人来看，这样太荒谬，像马英九此次也是再访大陆，政府做不到，那就让民间去促进交流。
中评社台北4月2日电（记者 张颖齐）中华美食文化源远流长、博大精深，台湾作家、美食家朱振藩接受中评社专访表示，如今许多大陆美食螺狮粉、酸菜鱼火红到台湾，但其实更多台湾美食也都源自大陆，两岸是同文同种、同饮食文化，理应多交流，不要受政治影响，中华美食文化无远弗届，挡都挡不住。
朱振藩，出生于基隆，籍贯江苏靖江，辅仁大学法律系毕业。出身司法家族，在“调查局”工作近30年退休，曾任台北市政府孔庙再生计划顾问，今年将出版第55本书，除美食外，也有研究相术、命理、风水。
朱振藩表示，大陆的螺狮粉、酸菜鱼等美食，最近在台湾很火红，其实早期的台湾早就流行过，外省菜处处可见，但因台湾一些意识形态、本土化影响，这10几年来台湾的外省菜系馆子没落了，比如一样是鱼的豆瓣鲤鱼，在他的那个年代就特别火。
朱振藩谈到酸菜鱼如数家珍，大陆大部分用鲢鱼、草鱼，台湾因四面环海，会用东星斑、红条鱼，台湾云林盛产酸菜，接近闽西风味。四川、广东客家人等也都会用酸菜，都特别好吃，重庆更会用嘉陵江的珊瑚鱼、黄蜡丁做酸菜鱼锅。酸菜鱼以外的水煮鱼其实也很热门，前美国总统特朗普访问中国时品尝过，台湾人也很爱吃。
提到最近台湾火红的螺狮粉，朱振藩表示，那是源自广西柳州，加炸花生米，再用各种辣的料，看起来很澎湃、口味够重，深得年轻人的欢心，是当地的早餐。陆配引进后，在台湾火起来，前“移民署长”谢立功任内就曾邀陆配一起去万华吃过螺狮粉，那时就有了。另外酸辣粉也很火，那就是源自重庆。