柿饼，藏在韩国俗语中的美味
漫步在深秋时节的韩国乡村，看着火红的柿子挂满枝头，这样的景象总给人以温暖和收获的喜悦。韩国人常说，柿子象征着丰饶，是充满人情味的水果。正因为它们长得饱满喜人，即使让路过的人摘着吃几个也没有什么大不了。它们还可以帮助喜鹊熬过冬天，故民间有说法称柿子为“喜鹊饭”。将新鲜柿子晾干，将美味和人情味延续，柿饼成了韩国人喜爱的传统美食。
一度成为宫廷斗争“主角”
自古以来，甜度很高的柿饼作为人们糖分的重要来源而备受欢迎。据韩国民族文化大百科记录，柿子原产自东亚地区，其中中国栽培柿子树历史最为悠久。在朝鲜半岛，关于柿子的记载出现在《乡药古方》一书中。柿子去皮晒干制成柿饼的时间起源虽然不详，但综合相关记录来看，柿饼在朝鲜王朝时期便有很高的“人气”，还被选为宗庙祭祀用的重要食品。
在历史中，柿饼曾一度成为宫廷斗争的“主角”。据记载，朝鲜王朝君主成宗厌恶王妃尹氏，于是以藏有带砒霜的柿饼为由将其赐死。但尹氏的儿子长大后继位，开始对父亲及大臣疯狂报复。这位后来继位的君主就是历史上有名的暴君燕山君。
柿饼还曾承载了一代韩国人对于童年的记忆。如果问，什么比老虎更“吓人”？人们可以在耳熟能详的韩国传统童话故事《老虎与柿饼》中找到答案。一天晚上老虎来到村子里，偷听到一户人家的妈妈正在哄孩子。妈妈说：“老虎来了，别哭了。”可孩子还是大哭不止。老虎心想：“看来孩子根本不怕老虎。”这时妈妈又说：“快看柿饼，别哭了。”孩子的哭声停了。“看来柿饼这个家伙比老虎还可怕”，屋外的老虎心头一惊，夹着尾巴便逃走了。
柿饼见证了时代变迁
每年霜降到来之际，人们将收获的柿子削皮，乾燥40至50天，经多种工序最终制成柿饼。根据古医书记载，柿饼有滋补身体、消除积食等功效。柿饼还可以吃出花样，如“柿饼包饭”就是韩国有代表性的一种吃法。这里包的“饭”并非真正意义上的饭，而是指代核桃仁或松子等。将核桃仁平铺在柿饼上，卷起、压实、切片，便大功告成了。红色果肉嵌着白色的果仁，核桃和松子的香味中和了柿饼的甜腻，颇受欢迎。2017年美国总统特朗普夫妇访韩期间，韩国第一夫人金正淑曾亲手制作了柿饼核桃作为茶点招待梅拉尼娅。
韩国传统饮品“水正果”的主要原料之一就是柿饼，故又称之为“柿饼汁”。古时韩国人饭后为了清新口气经常食用，相关民俗文献也记载了人们在大年初一饮用该饮料的习惯。“水正果”是在水中添加姜、糖或蜂蜜等熬熟，后加入柿饼、生姜和桂皮粉等制作而成，其味道甜而辣，有暖身、缓解宿醉的功效。在一些韩国传统餐厅，饭后一小碗“水正果”往往是标配。
有韩国人感慨，柿饼见证了社会时代的变迁。柿饼从家家户户自己动手变成了购买商场超市里的礼盒。新鲜柿子的乾燥原理从利用大自然晒干、风干变成了工厂里的机器乾燥。即使是自家做柿饼，也从屋檐下一串串“串柿”高挂变成了高层公寓阳台上铺开的模样。而吃柿饼方法也更加“创新”了——柿饼果酱、奶油芝士柿饼卷、柿饼拌蔬菜沙拉……在网上搜索“柿饼料理”，可谓种类繁多。
来源：环球网
漫步在深秋时节的韩国乡村，看着火红的柿子挂满枝头，这样的景象总给人以温暖和收获的喜悦。韩国人常说，柿子象征着丰饶，是充满人情味的水果。正因为它们长得饱满喜人，即使让路过的人摘着吃几个也没有什么大不了。它们还可以帮助喜鹊熬过冬天，故民间有说法称柿子为“喜鹊饭”。将新鲜柿子晾干，将美味和人情味延续，柿饼成了韩国人喜爱的传统美食。
一度成为宫廷斗争“主角”
自古以来，甜度很高的柿饼作为人们糖分的重要来源而备受欢迎。据韩国民族文化大百科记录，柿子原产自东亚地区，其中中国栽培柿子树历史最为悠久。在朝鲜半岛，关于柿子的记载出现在《乡药古方》一书中。柿子去皮晒干制成柿饼的时间起源虽然不详，但综合相关记录来看，柿饼在朝鲜王朝时期便有很高的“人气”，还被选为宗庙祭祀用的重要食品。
在历史中，柿饼曾一度成为宫廷斗争的“主角”。据记载，朝鲜王朝君主成宗厌恶王妃尹氏，于是以藏有带砒霜的柿饼为由将其赐死。但尹氏的儿子长大后继位，开始对父亲及大臣疯狂报复。这位后来继位的君主就是历史上有名的暴君燕山君。
柿饼还曾承载了一代韩国人对于童年的记忆。如果问，什么比老虎更“吓人”？人们可以在耳熟能详的韩国传统童话故事《老虎与柿饼》中找到答案。一天晚上老虎来到村子里，偷听到一户人家的妈妈正在哄孩子。妈妈说：“老虎来了，别哭了。”可孩子还是大哭不止。老虎心想：“看来孩子根本不怕老虎。”这时妈妈又说：“快看柿饼，别哭了。”孩子的哭声停了。“看来柿饼这个家伙比老虎还可怕”，屋外的老虎心头一惊，夹着尾巴便逃走了。