日本高端威士忌的泡沫破了？
“高价位的日本国产威士忌总体下降了近15%至20%”，名牌商品回收商BuySell Technologies评估科的持主润表示。据悉，日本威士忌的价格到2024年上半年一直持续上升，但从同年6～7月前后开始转为下降。
例如，该公司2024年上半年卖到约14.8万日元（约合人民币7037.4元）的三得利“山崎18年”到2024年下半年降至约12.08万日元（约合人民币5738.8元）。“白州12年”也在2024年上半年上涨至约3.38万日元（约合人民币1605.7元），但2024年下半年稳定在约2万2800日元（约合人民币1083.2元）。
此外，二手奢侈品回收“买取大吉”的运营公司En Power的直营本部长木村健一表示，“价格特别高的‘山崎25年’在巅峰时期的2023年曾达到130万日元（约合人民币61790.3元），但现在已跌破了100万日元”。
身兼鉴定师的木村表示，日本国产威士忌的价格上涨始于2010年代中期。在以海外为中心人气高涨的背景下，需要长期蒸馏和熟成的原酒产出不足，2022年“山崎55年”在海外拍卖中拍出8100万日元以上的价格，急速形成了泡沫。
价格的上涨也受到威士忌酒特性的影响。作为蒸馏酒的威士忌不易受温度和湿度的影响。因为可以中长期持有，以及等待价格上涨的投机目的等，更容易被买入。
企业方面的提价也无意中推动了投机热潮。2024年4月，三得利提高了日本国产高端威士忌的建议零售价。“响30年”、“山崎25年”、“白州25年”从16万日元提高至36万日元(不含税)，涨至2倍以上。
在厂家调价之际，流通价格也进一步上涨。有分析认为，市场上出现了很多“看多买入”。
那么，为何日本国产高端威士忌的泡沫正在迎来突如其来的结束呢？各流通公司异口同声提到的是中国的经济低迷。
BuySell Technologies的持主表示，“曾是主要销路的中国买家说很难再用以前的价格购买”。虽然面向欧洲和东南亚的销路有所增长，但未能弥补中国的减少幅度。
需求的下降也体现在出口数据上。根据日本财务省的贸易统计，从威士忌的海外出口金额来看，2020年为271亿日元，2021年为461亿日元，2022年为560亿日元，持续快速增长。
但是，2023年比2022年减少了11%，降至500亿日元，2024年1～11月也比2023年同期减少了13%。出口量稳定在每月100万升左右，因此单价的下降是主要原因。
三得利还在逐步提高普通威士忌的价格。虽然三得利说是受到“原材料、资材和运输费等成本上升”的影响，但日本总务省的零售物价统计调查(东京都区部)显示，每瓶的价格从2023年中期开始一直维持在约1700日元左右。
日本国产高级威士忌的人气与投机交错。喜爱威士忌10多年的一位39岁男性表示：“威士忌经过长时间熟成，风味会变得更加醇厚，并展现出独特个性”。由于价格高涨，他感叹道：“日常享受的机会变少了。”那么未来又会如何呢？
木村表示“如果股市变得不稳定，资金就会流向酒和手表等实物”。中国的经济复苏难以预料，威士忌市场的泡沫恐怕不会再次过热，但是否会进一步下跌仍不明朗。在市场行情变动的同时，看来人们仍将继续端起一杯普通威士忌度日。
三得利对于市场上远高于建议零售价的流通价格表示“感到很困惑。未能充分满足真正想要品尝威士忌消费者的需求，我们深感抱歉”。自2013年以来，三得利累计投资700亿日元以提高生产能力，并在过去10年间将储藏能力提升了60%以上。预计未来供应量将逐步增加。
在价格飙升的背景下，每年约有30家新的蒸馏厂进入市场。然而，酒类回购与销售店“Kingram Liquor”的业务负责人本村翔太表示：“威士忌从蒸馏到销售至少需要陈酿3年。如果流通价格下降，投资资金难以回收，新进入者将面临严峻挑战”。他指出，要实现可持续增长，建立品牌故事、培养忠实粉丝至关重要。
日威假冒产品横行
随着人气的高涨，市场上出现了大量“伪造品”，包括将外国生产的原酒冒充日本威士忌销售，甚至假冒知名品牌。对此，行业协会日本洋酒酒造组合于2024年4月制定了“日本威士忌”新标准，明确规定了水源和蒸馏等条件。此外，三得利也采取了防伪措施，例如在产品上贴附两种特殊工艺处理的全息防伪标签，以防复制或重覆使用。整个行业正在采取相关对策。