台湾美食：舌尖上的宝岛之旅

　　中评社北京5月28日电（记者　刘璐璐）从台北士林夜市的炭火香气到九份山城的芋圆清甜，台湾美食以其独特的风味与创意，在街头巷尾编织出一幅活色生香的烟火画卷。中评社记者在5月27日来到由北京市大兴区举办的以“高兴洽洽GO”为主题的2025年京台美丽乡村系列活动开幕式，现场品味台湾美食的独特风味。

　　经典传承：夜市里的“老味道”　

　　台湾臭豆腐源自大陆，经不断改良而成。食用台湾臭豆腐时配上爽脆酸甜的泡菜，搭配蒜蓉辣酱，酸辣鲜香，也是台湾十分火热的美食。师傅手持厨具，耐心为现场排队的游客制作美味臭豆腐。

　　大肠包小肠有炭烤糯米肠包裹香肠，淋上花生粉与酸菜，一口咬下碳水与肉香交织。该美食是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，以独特的搭配创造出奇妙的口感，迅速获得食客的喜爱。开幕式现场的摊位也是深受喜爱，游客纷纷排队购买。

　　士林大香肠是台北士林夜市的标志性美食，甚可说是士林的名产，已有三十年历史的士林大香肠选用上等猪事腿肉，以恰到好处的火候炭烤，保证绝对肉质香弹、咬劲十足，搭配蒜片与秘制酱汁，成为游客必打卡的“排队王”。

　　创意迸发：传统与潮流的碰撞

　　源自香港的鸡蛋仔在台湾焕发新生，酥脆的鸡蛋仔外皮搭配绵软的冰淇淋，外酥里嫩，甜而不腻，入口即化。‌蛋仔冰激凌的由来可以追溯到20世纪50年代的香港‌。当时，一位名叫梁先生的商人偶然发现了一种制作糕点的新方法，即将鸡蛋液倒入特制的模具中烘烤而成。这种糕点因其形状酷似小鸡而得名“鸡蛋仔”‌随着时间的推移，台湾夜市的商家开始尝试将鸡蛋仔与冰激凌结合，创造出蛋仔冰激凌这一独特的美食组合。时至今日，该美食依旧风靡市场。