中评镜头：台湾茶 高山云雾间的独特韵味
中评社北京4月20日电（实习记者 刘璐璐）4月18日，第七届“茶之缘”两岸茶人交流会在北京圆满落幕。这场以茶为媒的盛会，不仅展示了台湾茶的独特魅力，更彰显了茶文化作为中华民族共同基因的深厚内涵。从阿里山的云雾茶园到北京茶席上的技艺切磋，台湾茶以其清雅滋味与匠心工艺，架起了一座跨越海峡的文化桥梁。
台湾茶的“山水密码”：品种、工艺与风土
台湾茶享誉世界，离不开其得天独厚的自然条件与精湛的制茶技艺。大禹岭茶产自海拔2600米的台湾中央山脉，是全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，终年云雾缭绕，昼夜温差大，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，茶汤清冽如泉，带有冷杉与兰花香，耐泡度极高。阿里山茶是轻发酵工艺的凉年茗茶，色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，栀子花香扑鼻，口感鲜爽，尤适合冷泡消暑。冻顶乌龙是南投鹿谷乡的传统炭焙乌龙茶，被誉为“茶中圣品”，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，焦糖香与熟果甜交织，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，是老茶客的挚爱。东方美人茶由小绿叶蝉叮咬的茶青制成，是中华人民共和国台湾省独有的名茶，又名膨风茶。其蜜香与熟果味浑然天成，白毫显露如贵妃华服，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，赐名“东方美人茶”。除此之外，台湾茶农结合现代有机种植技术，坚持“与自然共生”理念，以生态平衡提升茶叶品质，用心培育，打造独特的台湾茶。
茶器之美：传统工艺的现代诠释
“器为茶之父”，台湾茶文化的魅力不仅在于茶，更在于承载茶道的器物。台湾匠人廖胜文交流会上介绍了脱胎漆艺，他表示天然生漆层层裱布成型，做成的茶具轻巧耐用且环保。茶具表面乾净有光泽，颜色古朴涵雅，传统美学与现代生活融合。台湾柴烧茶器追求“自然落灰”的朴拙之美，每一件器物因窑变而独一无二。茶人认为，柴烧壶能软化水质，使茶汤更显甘润，所以对于茶器的打造也别有一番讲究。以漆制成的茶具，还有绿色环保的特点，好好保存可以使用上千年，如果投入大自然，也能自然分解掉，不危害环境。
台湾茶与大陆的渊源，既深植于历史，更指向未来。从冻顶乌龙的炭火香，到东方美人的蜜韵甜，台湾茶承载着中华茶文化的根脉，也诉说着两岸同胞‘以茶为媒’的情缘。一壶好茶，一杯匠心，一份传承，品茶，也是品味这跨越山海的文化滋味。