中式餐饮加快出海　让“中国味道”香飘海外

　　中评社北京3月13日电／据人民网报导，当前，中式餐饮出海的步伐加快，海外市场规模持续扩大。据相关机构预测，到2026年海外中式餐饮市场规模有望增至4095亿美元，年复合增长率达9.4%。更多“中国味道”的融入丰富了各国民众的饮食选择，促进了多元文化的交流。近年来，阿联酋杜拜、德国柏林、泰国曼谷的一些中式餐饮品牌在拓展当地市场时，深刻认识到本土化的重要性，在保持经典味道的基础上不断推动本土化创新，在食材、调味等方面积极与当地资源、消费饮食习惯结合，孕育了品牌，探索了经营模式。

　　杜拜“小龙坎火锅”——

　　“做好美食的同时讲好中国故事”

　　近日，杜拜美食博主基亚尼在他的社交媒体账号上发了一个视频“杜拜最火的火锅在哪里？”。他在视频中介绍了自己探访杜拜小龙坎火锅店的经历，表示“这里有令人垂涎的美食，让你直接穿越到成都”。这个视频获得近4000次点赞，成为基亚尼最受欢迎的美食视频之一。

　　“很多客人通过社交媒体找到小龙坎。”杜拜小龙坎火锅店投资方、杜拜欧迈集团董事长潘国余表示，作为小龙坎火锅在中东的第一家加盟店，他们在店面装修和食材上都下了功夫。火锅店开在杜拜国际城的一家购物中心内。为了体现中式传统装修风格，装修材料都从国内运来，甚至在商场内用泥瓦搭出了屋顶。“在食材方面，我们保持小龙坎的原汁原味，底料和‘天府窖藏’都从国内空运来；同时不断创新，如借助渠道优势，推出特色海鲜和鲜切牛肉，这都是国内小龙坎火锅店没有的。考虑到当地风俗习惯，我们还同总部合作研发了清真底料。”

　　记者采访当天看到，包厢都已订满，大堂卡座平均翻台两次。在杜拜居住40多年的饮料经销商克林特带着全家人在涮火锅。他说，自己经常到中国各地出差，尤其喜欢四川火锅。“中餐是中国文化的一部分，一起吃饭是朋友间加深瞭解的最好途径。我非常享受同中国朋友一起吃火锅、唱卡拉OK的经历。去年2月一听说这里要开火锅店，我就来了，这里的火锅很地道。今天是第三次和家人来。”克林特4岁的女儿说，她尤其喜欢涮鲜切牛肉和石斑鱼片。