行业大洗牌　网红奶茶何去何从

　　中评社北京3月2日电／据大公报报导，在成都体育学院大门外一条不到200米的人行道上，茶百道、1点点、丸摩堂等6家奶茶店并排而立；当把距离半径放大，则有霸王茶姬、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、树夏等更多奶茶店。在一届届学生的到来和离去中，这些奶茶店“你方唱罢我登场”，也从一个侧面映射着“网红奶茶”的起起落落。当那些曾经需要排队抢购的网红奶茶店悄悄“销声匿迹”，奶茶届将“卷”向何处？在规模达数千亿的中国新式茶饮市场里，“网红奶茶”何去何从？＼大公报记者　向芸

　　历史上的成都，曾流传着“一城居民半茶客”的民谚，让这座城市呈现出“成都是个大茶馆，茶馆是个小成都”的魅力；而现在的成都，奶茶店门店数量居全国第四，诞生了书亦烧仙草、茶百道等茶饮品牌企业，也吸引着霸王茶姬、蜜雪冰城等在成都设立总部。

消费者：爆品出圈　话题营销

　　成都市民夏女士喝奶茶的时间已经有十年以上，以平均一天一杯或者隔一天喝一杯的频率，见证了各种“网红奶茶”或崛起或消失。在她的印象里，最初的奶茶很便宜，一杯大概4元左右，植脂末冲调加上“珍珠”是标配，各个奶茶店的价格和口味都差不多。

　　她回忆说，当1点点、CoCo都可、快乐柠檬等品牌推出鲜奶茶、果茶时，奶茶开始主打健康概念。“我印象最深的是85度C的‘一颗柠檬茶’，真的有一整个柠檬。”因为喜欢喝奶茶，她和朋友还咨询过加盟CoCo都可的事，因为加盟费太高而放弃。

　　夏女士深刻地感受到了“网红奶茶”的起落，“早期让人排队几小时的鹿角巷基本退出市场，1点点的门店越来越少，伏小桃多次改名以后越来越没有辨识度。现在火爆的茶百道、霸王茶姬等，是我和朋友买得比较多的品牌。”

　　在夏女士看来，一个品牌要成为“网红奶茶”，首先要有爆品，“至少有一款跟其他品牌味道不同产品，才能留住消费者。”其次，在社交平台上有话题效应很重要，从网红打卡到跨界混搭，让大家觉得不去喝一杯拍照发朋友圈就不时尚，“门店给消费者制造的热销印象、提供的聚会摆拍环境，也是品牌走红的因素之一。”