《繁花》热潮　上海老店变招迎商机

　　中评社香港1月22日电／剧集《繁花》虽完结，但线下“繁花热”依然持续。上海外滩、黄河路等剧中知名景点，游客打卡热度高涨，周边消费畅旺，不仅老字号前大排长龙，连一些本来被“遗忘”的美食店也再度翻红。杏花楼黄河路店店长孔海明说：“因为这部剧的播出，黄河路成为游客追寻老上海记忆的热门地点。”专家认为，在旅游消费领域，影视IP影响力不容忽视。文旅部门可加强与影视产业合作，深入挖掘本地文化内涵和特色，加强市场宣传推度，延续吸引旅客能力。

　　大公报报导，“本来我们一家人想趁着周末出来团聚一下，没想到这两周这里包间一间也没有，在楼下和员工问了好久，实在是没有空位，没办法只能在黄河路逛逛，去别的饭店订位了。”李阿姨在看完《繁花》后，也想和家人凑一回热闹，来到《繁花》中“至真园”原型苔圣园吃饭，没想到生意火爆。据瞭解，苔圣园包间早已预订至半个月以后，年夜饭更早早订满，即使如此，每日依然有新老顾客前来，希望在此回顾旧时上海的美味。

　　饭店客流倍增　小食受欢迎

　　《繁花》热潮下，黄河路被打卡人潮挤得水泄不通。苔圣园对面的杏花楼，迎来了倍增的客流。孔海明表示：“每天大厅都要翻枱，外卖业务也取得显着增长。”至于在杏花楼排队买定胜糕的朱阿姨说：“以前很少吃定胜糕这种糕点，但看到电视剧中出现了我们上海品牌，特别想回味小时候的味道，同时也给家人朋友代购一些，吃的是美食，也是情怀。”

　　黄河路上以蝴蝶酥最为闻名的国际饭店，购买排队人龙从黄河路“转弯”至南京路上。国际饭店市场营销部负责人孙晓栋透露，在《繁花》热播后，饭店大堂内打造一新的“怀旧角”，已成为客人驻足留影的最受欢迎打卡点之一。他透露，客流大增100%，营收多近30%。

　　景鉴智库创始人周鸣岐认为，影视IP不仅带动当地旅游消费，而且让人留下深刻的记忆和情感色彩。不过他直言，这种影响力的持续度取决于多种因素，例如景点本身的规模和品质、良好的营运能力、持续的迭代提升等。而为了保持流量和热度，更需要注重市场环境的维护，以及提升地方本身的吸引力和美誉度。

　　盘古智库高级研究员江瀚建议，文旅部门加强与影视产业的合作，争取更多的影视作品在本地拍摄，提高本地的知名度和曝光率。同时，深入挖掘本地的文化内涵和特色，设计具有吸引力的旅游线路和产品，以满足游客需求。最后，加强市场营销和宣传推广，提高本地的知名度和美誉度，吸引更多游客。

　　至于商户方面，江瀚认为，商户可以通过设置互动环节、组织活动等方式，吸引消费者的参与；根据消费者的需求和反馈，不断改进产品和服务，提高质量和服务水平，以增加回头客和提高消费额。

　　杏花楼研港式风味新菜品

　　“我们不是要做一时生意的，我们要抓住这个机会，吸引新老顾客的同时，打出更好的口碑。”孔海明表示，原本定胜糕并不是杏花楼主打产品，只作订购，而且是放在糕点套餐，但剧集播出后便赶紧推出定胜糕零售，每天都供不应求。他续称，剧中介绍的一道港式名菜“仙鹤神针”受到广泛关注，杏花楼本是主打粤菜的，所以正在研发和港式风味结合的新菜品，希望尽快推出市场，满足影迷也能留住客人，并展示老字号的创新实力。