调查：素食者增　相关餐厅资讯缺乏

　　中评社北京1月19日电／据大公报报导，第十届亚洲素食展将于3月8日至10日在香港会议展览中心举行。为提升大众的素食体验，主办机构去年底联同绿色生活资讯平台进行了第二届素食及绿色生活习惯问卷调查，瞭解市民的饮食习惯，以及对素食的看法和需求。

　　调查收集近2300位15岁或以上市民的意见，昨日举行传媒发布会，分享调查结果及所预见的业界趋势。调查发现素食者人数比例比上年有所增长，而素食者当中，84%受访者同意素食对环境更友善，近七成更因可持续发展而选择茹素，可见市民对生态环境更为关注。而接近八成素食者以自行煮食为首选，59%受访者指素食餐厅资讯缺乏，而不少素食者因市面餐厅缺乏素食菜式，因而倾向自行煮食，意味预制菜有一定潜力。有素食者讲述外出进餐遇到缺乏选择的情况，而资深营养师则说明素食者需确保茹素期间获取足够营养。

　　据主办方表示，第十届亚洲素食展规模为历届以来最大，有300多家参展商、逾600个品牌、逾6000种素食、绿色生活产品和服务。公众可预先登记，索取免费门票。多家参展商及素食餐厅推出期间限定优惠，公众可以优惠价享用本地及环球素食、绿色生活产品和服务。

　　（来源：大公报）