科技赋能食品产业升级

　　中评社北京1月16日电／据人民日报报导，一年卖出100多亿包辣条，火腿肠销量、冷鲜肉产量位居全国前列……在素有“中原粮仓”之称的河南，漯河的面积在18个省辖市中并不算大，食品产业规模却占据全省的1／5、全国的1／50，拥有各类食品加工实体7000多家，其中规模以上食品工业企业197家。

  民以食为天。如何助推食品产业从“大而全”走向“强而优”？2022年以来，漯河抓住科技创新这个关键，积极打造中原食品实验室，加强食品领域技术协同攻关，通过科技创新为企业转型升级赋能。

  瞭解企业需求，提供精准服务

  去年初确定设计方案、5月拿出中试产品、8月试生产、9月试投放市场、10月新增生产线和包装……近期，一款取名“快乐酸奶”的乳制品，吸引了不少客商的注意。这是中原食品实验室首个科研成果转化的产品。

  “这款酸奶采用了特有专利菌种，包装上还印有实验室的标识。”河南三剑客食品科技有限公司总经理常小静说，公司一直想推出新产品，但由于人才和技术水平有限，只能望而却步。

  “三剑客公司在本土深耕近30年了，为什么一直做不强？从我们科研人员角度看，有没有创新能力不足的制约？”中原食品实验室副主任、乳品与特殊食品团队首席科学家陈树兴说，2022年9月实验室挂牌成立后，他们通过走访，瞭解到企业的这一需求，双方一拍即合，决定推出一款新产品。

  陈树兴介绍，这款新产品使用的益生菌，来自实验室院士团队的专利菌种。定好配方后，他们在研发大楼的实验室里不断地小试，再拿到中试基地生产线上试验，“为解决生产中存在的后酸化问题，都不晓得反复试验和优化了多少遍。”