创新谋变“火出圈”　老字号焕发消费新活力

　　事实上，近年来老字号创新步伐一直在加快。稻香村月饼体验店、全聚德中轴食礼以及茅台的一系列跨界联名产品等频频亮相，一些甚至“火出了圈”。业内分析认为，老字号的创新为消费市场注入新活力，也是老字号长远发展的关键。

　　位于北京东四北大街的稻香村“零号店”里，花样新品吸引了众多消费者排队购买。“今年的月饼礼盒‘京秋月韵’卖得特别好，12块月饼涵盖了滇式、广式、苏式、京式‘四大邦式’，一个礼盒就可以体验四地中秋风味。”北京稻香村副总经理石艶告诉记者，这款月饼礼盒中的“合家欢”受到大家欢迎，从9月中旬起，店里顾客明显增多。

　　不只是稻香村，全聚德的月饼礼盒也别具特色。“来全聚德尝一尝烤鸭，没想到能买到这么漂亮的礼盒！”记者在北京前门大街全聚德首店看到，不少来打卡美食的消费者还买了月饼礼盒。店里服务人员介绍道，今年全聚德的月饼主打传统京剧元素，这款“国粹系列月饼”透露着浓厚的中国文化气息，跟中秋赏月更搭配，受到了消费者喜爱。

　　惊喜不止于此。吃完接着逛，在首店右前方不远，就是全聚德的文化体验店“中轴食礼”。临街店铺以古色古香的老招牌配上玻璃橱窗，彰显着古典与潮流的碰撞。走进店里，屋顶长达15米的红色“卷轴天花”贯穿南北，12处中轴线上的建筑景观抬眼可见，与“中轴食礼”的文化表达相契合。

　　这里的招牌产品是“一口吃遍北京城”的京式下午茶，既有缩小版的门钉肉饼、驴打滚等32种经典京味小吃，也有慕斯、小甜鸭等8种新式甜品。“颜值太高了，环境也不错，没想到老字号变得这么洋气了。”正在用餐的顾客忍不住赞叹。