遵义市委副书记王宏说，遵义拥有全国较大规模的辣椒交易集散地，辣椒年综合产值超过200亿元。贵州省农业农村厅副厅长胡继承说，目前贵州已培育壮大辣椒重点企业300余家，生产七大系列70多个品种，“小辣椒”已成“大产业”，贵州辣椒也在百姓“无辣不欢”的饮食习惯中孕育出“香辣天下”的产业发展势头。