香料在丝绸之路上的传播
古代人们所使用的香料分为植物类和动物类两种，尤以植物类香料为主，如胡椒、肉豆蔻（皮）、丁香、檀香木、沉香、苏合香、乳香、没药、迷迷（迭）香等。这些植物类香料多为古代印度、西亚、东南亚等地所产，通过陆上和海上丝绸之路传入欧洲和中国，并对当地社会产生深远影响。
一
至晚在西汉时期，中国已大量从西亚、南亚、东南亚等地进口“香药”，既入药用，也为日常熏用。广州的西汉南越王墓出土的熏香炉中，就残留有来自西亚的乳香块；《后汉书·天竺传》曾记述，天竺产胡椒；《魏书·波斯传》亦记录了波斯商贾从印度贩运胡椒至中国的情形。从唐代开始，随着“胡食”的流行，胡椒等渐为调料之用。段成式在《酉阳杂俎》中曾记述：“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。……今人作胡盘肉食皆用之。”随着古代中国社会对香料需求的增长，胡椒种植区东移，种植范围从印度扩大至东南亚地区。《海药本草》卷3记云：“胡椒，生南海诸地。”据宋代赵汝适《诸蕃志》记载，印尼爪哇岛已广植胡椒。元代，胡椒的种植区域进一步扩大至马来半岛东南部的八都马，但其品质亚于爪哇所产。到了明初，苏门答剌（腊）国“胡椒广产”。胡椒种植面积的扩大及中国胡椒进口地的改变，促使海上航路的拓展和变化，推动宋元时期中国海上贸易的发展。
在宋代以前，丁香在中国销量不大，主要用作口香剂。赵汝适《诸蕃志》卷下“志物”记载：“丁香出大食、阇婆诸国，其状似丁字，因以名之。能辟口气，郎官咀以奏事。”这一时期，产自印尼班达群岛的肉豆蔻也传入中国，作为药剂和食物调料。檀香、沉香尤为华人喜好。檀香木的种类有很多，主要生长在南亚次大陆南部、爪哇岛、帝汶岛、小巽它群岛一带，尤以爪哇岛所产为佳。沉香产量较少，产于印度、缅甸、柬埔寨、马来半岛、菲律宾、摩鹿加群岛和中国海南岛等地的深山老林中。东汉以来，随着印度高僧东来和中国高僧西行求法，檀香、沉香输入量不断增加，香料与人们宗教生活及修身养性的关系日益紧密。古代中国上层社会和寺庙道观把檀香、沉香用作熏香，时可入药，为宗教生活不可或缺。此外，古代中国人还制作了香炉、发明各式燃“香”术等，发展出独特的香文化。
总体来说，香料输入中国的途径，在公元8世纪中叶以前，由于造船技术和海上航行技术尚不发达，除少量从南洋经由海路进口，主要还是通过陆上丝绸之路从西亚、南亚次大陆等地传入。唐代中期，海上丝绸之路发展起来，香料和瓷器渐成东西方海上贸易的大宗商品。《新唐书·地理志》引用了贾耽《皇华四达记》所记“广州通海夷道”，详细记述了唐代中国从海上前往大食地区的通道。当时，阿拉伯和南亚地区所产乳香、安息香、藏红花、小豆蔻、胡椒、檀香等通过这条航线成批输入中国；中国出产的麝香、樟脑等也输往阿拉伯地区。这一时期阿拉伯与中国东南沿海的海上交通路线，也被一些学者称作“香料之路”。