餐饮消费“开门红” 品质消费迎新机遇

　　中共中央、国务院去年印发的《扩大内需战略规划纲要（2022-2035）》提出，要顺应消费升级趋势，提升传统消费，培育新型消费，扩大服务消费，适当增加公共消费，着力满足个性化、多样化、高品质消费需求。多位专家在接受人民网采访时表示，随着居民消费结构优化和能力提升，品质消费逐渐成为热点趋势，餐饮经营者应当深入分析如何满足消费者新需求，积极扩大消费内需。

　　那么，到底什么是品质消费？西南财经大学中国西部经济研究中心主任毛中根认为，品质消费意味着在消费的主体、消费的客体、消费的环境三位一体条件下，从标准化和规范化入手，经营者为消费者提供更优质的产品和服务。

　　过去三年中国精致餐饮迎来持续快速发展，2022年国内精致餐饮行业总规模为559亿元，门店数量大4429家，分别较2021年保持7.8%和1.5%的平稳增长。美团高级副总裁张川表示，今年以来，精致餐饮的复苏进程快于普通餐饮，精致餐饮的线上访问量比去年同期涨了接近20%，黑珍珠餐厅指南上榜餐厅访问量上涨38.7%。

　　当前，品质餐饮更加注重为顾客提供健康的菜品和良好的用餐环境。黑珍珠餐厅指南理事、《舌尖上的中国》总顾问陈立介绍，一顿饭的进餐量应该尽量控制在760毫升左右，不会给肠胃道带来负担。因此，在设计原创餐品时，许多餐厅在注重食物口感的同时，还需要保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养物质能被顾客摄入，在不暴饮暴食的情况下适当搭配。