咖啡产业快速发展催热新行业

　　中评社北京11月16日电／据中国证券报报导，近日，大众点评联合咖门发布的《2022咖啡潮流趋势》显示，今年以来，平台上每天有超过1000万篇咖啡内容被用户看到，咖啡搜索量同比增长452%；同时，随着国潮日益流行，“盖碗咖啡”配上古风家具、青砖红瓦等元素的“中式咖啡”受热捧，今年以来搜索热度同比提升4713%，并催热咖啡培训服务。

　　中金公司表示，我国现磨咖啡行业是快速成长的广阔赛道，需求端对标海外人均消费和渗透率均有较大提升空间，能够把握产品创新、小店模式和内功强化等趋势的国产连锁咖啡品牌潜力可期。

　　“咖啡＋”玩出融合新花样

　　《2022咖啡潮流趋势》显示，咖啡渐渐成为年轻人的社交硬通货，独立咖啡馆数量也随之增长。2022年以来，独立咖啡馆占全国总门店数的72%，上海、广州、成都独立咖啡馆的开店数量位列全国城市前三名。

　　随着“咖啡＋”新形式的涌现，喝咖啡的场景也逐步走向细分。据瞭解，在今年的“上海咖啡文化周”上，“咖啡＋展演”“咖啡＋电竞”“咖啡＋老字号”“咖啡＋文创”等各类跨界文化元素的融合，吸引了众多咖啡爱好者。大众点评和美团平台数据显示，今年第三季度，平台上“咖啡＋艺术”关键词搜索量同比增长3025%。

　　特调咖啡也备受关注。数据显示，今年以来美团和大众点评用户对“特调咖啡”的搜索量同比增长207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走红出圈”，比如豆腐脑拿铁、黑芝麻拿铁等，通过本土饮食与咖啡的融合，吸引消费者尝鲜。

　　成都东顺城中街某精品咖啡店老板陈怡告诉中国证券报记者，自己店内的咖啡主要以特调咖啡为主，“比如最近推出的云中月桂，将橘子与月桂的香气相互融合。研制一款特调咖啡大概需要1个多月，口味的层次感很重要，现在进入冬季，我会调制更多厚重感口味的咖啡。”