看进博会上食品企业的“双碳”变革

　　中评社北京11月9日电／据中国经济网报导，从帮助奶牛减少碳排放的“瘤胃缓冲剂”，到比传统工艺减碳60%的“智慧饮料瓶”，再到降低碳足迹14%的植物基牛奶包装盒……在第五届中国国际进口博览会（下称“进博会”）的食品与农产品展馆中，“绿色”蔚然成风。来自海内外的众多食品企业在这一世界级舞台上竞相“炫技”，展现各自在低碳减排中所取得的创新成果。

　　自我国明确“双碳”目标以来，如何持续推进绿色低碳的转型步伐，成为了各行各业关注的焦点。世界经济论坛于2021年发布的《净零挑战：供应链的新机遇》报告指出，食品行业约占全球碳排放量的25%，对减碳的需求迫在眉睫。参展企业纷纷表示，将以科技创新不断推动行业绿色转型升级和经济社会高质量发展，积极助力中国“双碳”目标实现。

　　牧场的绿色“碳”索

　　小小一杯牛奶，留下的碳足迹却超乎想象。在饲草种植、奶牛养殖、产品加工、终端销售这一条乳业全产业链中，处处都有碳排放的踪影，而其中最主要的碳排放来自于牧场端。

　　“纵观全球各大乳制品企业，原奶碳排放量占比普遍达到了90%以上。”蒙牛集团执行总裁李鹏程在今年7月举办的“中国碳中和乳业峰会”上表示。

　　为何牧场会成为碳排放的“大户”？据国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍，奶牛、肉牛作为反刍动物，有四个瘤胃，饲草饲料在肠内发酵所产生的甲烷即占据了整个产业碳排放的39.1%，与粪便应用、饲料生产共同构成了牧场的碳排放主要来源。

　　“饲养一头奶牛排放的废气量相当于两头肉牛、14头绵羊、22头山羊、74头猪。”李胜利说。

　　如何才能让牧场实现绿色发展？不少食品企业在进博会现场展出了各自在这一领域进行的探索和成果。

　　嘉吉动物营养北亚区总裁郑鸿飞介绍，本次嘉吉带来了肉牛专用的复合型缓冲剂，运用最新的原料瘤胃消化速率模型，通过动物试验和基于百万营养数据库的科学设计，改善瘤胃健康进而提高肉牛的营养物质消化率。“这个产品会帮助奶牛大大降低碳排放，起到环保的作用。”郑鸿飞说。