划定“海克斯科技”边界乃当务之急

　　中评社北京10月3日电／据福建日报报导，你知道“海克斯科技”吗？带火这个词的是一个叫辛吉飞的网红。他通过录制视频的方式，大量揭秘食品添加剂内幕。其口头禅“科技与狠活”广为人知，短短30天内就涨粉623万。与辛吉飞不遑多让的，还有“科技美食博主”刘鑫，网名刘怂的他凭借“一勺三花淡奶”让清水瞬间变成奶白汤，也在网上迅速走红。

　　两位网红出位，传递出耐人寻味的信息，说明食品安全广受关注，也警示监管部门，保护公众舌尖上的安全，意义重大。

　　实事求是说，两位网红的揭秘有利有弊。一方面，他们直观呈现了食品添加剂的“威力”，有助于推动全社会更加重视食品安全，促使我们养成健康饮食习惯。与此同时，也容易加深公众对食品添加剂的误解，引发难以预料的负面影响。

　　比如，“一勺三花淡奶”让清水瞬间变成了牛奶水，看起来很令人震惊，但其实三花淡奶是纯奶的浓缩品，如果掌握了这个知识点，公众肯定就会淡定多了。

　　食品添加剂十分专业，种类多、添加范围广，普通人瞭解的可能不到万分之一，而人对未知的东西又普遍会产生恐惧感，继而保持距离。如果此类揭秘视频大量扩散，那些原本合法添加的商品就会逐渐没了出路，相关从事食品加工的企业和商户也就没了生路。

　　并不是所有的食品添加剂都有原罪。食品添加剂作为科学概念虽然祗有几十年，但在我们的生活中其实已存在了数千年。比如，我们熟知的豆腐，早期制作过程中都添加石膏水。一些地方美食，添加的东西更是千奇百怪。研究发现，作为食不厌精、脍不厌细的民族，我们使用食品添加剂的历史最早可以追溯到6000年前。

　　辛吉飞和刘怂等科技美食博主走红后，不少业内人批判他们是在制造焦虑，也并非毫无道理。在公众普遍对食品添加剂缺乏瞭解的背景下，相关博主如果不对食品添加剂的来源、功能、合成方法等做详细解说，反而用“谷氨酸钠”等专业话语来代替“味精”等概念，就很容易吸引眼球，也很容易引发恐慌情绪。