浪费！寿司客只吃鱼生　弃大堆饭

　　有餐饮业界表示，类似情况幷非单一事件，近年更有上升趋势，新兴的“生酮饮食法”，要求吸收极低量碳水化合物，有机会导致部分人误解，因而只吃鱼生不吃饭。一直派饭帮助基层的“北河同行”明哥认为，部分年轻人在温室下长大，不懂珍惜食物，必须加强惜食教育。＼大公报记者　赖振雄（文）　调查组（图）

　　大公报记者近日在北角一间连锁日式寿司店，发现有市民点选了十多碟寿司，但全部只吃上层的鱼生，下层的寿司饭却全部弃掉，只见碟子堆积如山，大概十余碟，以每碟平均两件寿司计算，足足浪费30多件，差不多三、四碗饭。

　　单点刺身较贵　宁叫寿司

　　翻查该店餐牌，刺身类共有八款，售价介乎27元至48元，以三文鱼为例，一碟三件27元，平均9元一块，一碟两件寿司则14元，换言之两碟计28元，但共有四块三文鱼生，即平均7元一块，不排除该食客因此宁愿选择点选寿司不吃饭。

　　类似浪费食物的情况，在不少自助美食广场也经常出现。大公报记者昨日在观塘apm商场内的美食广场，发现枱上不时有剩余食物，其中一种日式牛肉饭，就吃剩接近半碗。

　　时兴减肥法　少吸收碳水化合物 　　“浪费食物的情况近几年确实有上升，例如吃放题时，有食客吃剩很多，吃寿司只吃鱼生不吃饭。”香港日本食品及料理业协会创会会长、环境运动委员会主席黄杰龙分析，“生酮饮食”是近年受追捧的减肥方法，不排除有部分人为了减少吸收碳水化合物，所以减少吃饭，问题未必出于“生酮饮食”，而是部分人浪费食物。

　　黄杰龙认为，食客应按个人所需点餐，觉得自己吃不完可以要求少饭，一方面可以尽量避免浪费食物，也减少厨余，食肆也可以研究更多迎合市场的餐牌，“以往提供自助餐，可能因为成本问题，只会提供寿司，而没有刺身，但如果食客只想吃鱼生，最终可能也是浪费了米饭，所以倒不如直接提供刺身；又或者，现时刺身餐单上，一般没有火灸三文鱼，但客人可能想吃半生熟的火灸鱼生，又是否可以提供这一类的餐单呢？”

　　“小时候听长辈说，如果浪费食物，死后阎罗王就要你吃完生前吃剩的食物，才可以投胎。”“北河同行”饭店的陈灼明（明哥）（小图）表示，不少基层很节俭，就算获得派饭，吃不完也会分两餐全部吃完，他认为新一代部分人在温室下长大，不懂得珍惜食物，建议有关部门加强珍惜食物的宣传教育，加强推广惜食文化。 　　中评社北京9月6日电／据大公报报道，稻米种植需时，粒粒皆辛苦，但部分港人经常浪费食物。大公报记者直击发现，有市民光顾寿司店时，只吃寿司上的鱼生，米饭全部弃掉。

　　有餐饮业界表示，类似情况幷非单一事件，近年更有上升趋势，新兴的“生酮饮食法”，要求吸收极低量碳水化合物，有机会导致部分人误解，因而只吃鱼生不吃饭。一直派饭帮助基层的“北河同行”明哥认为，部分年轻人在温室下长大，不懂珍惜食物，必须加强惜食教育。＼大公报记者　赖振雄（文）　调查组（图）

　　大公报记者近日在北角一间连锁日式寿司店，发现有市民点选了十多碟寿司，但全部只吃上层的鱼生，下层的寿司饭却全部弃掉，只见碟子堆积如山，大概十余碟，以每碟平均两件寿司计算，足足浪费30多件，差不多三、四碗饭。

　　单点刺身较贵　宁叫寿司

　　翻查该店餐牌，刺身类共有八款，售价介乎27元至48元，以三文鱼为例，一碟三件27元，平均9元一块，一碟两件寿司则14元，换言之两碟计28元，但共有四块三文鱼生，即平均7元一块，不排除该食客因此宁愿选择点选寿司不吃饭。

　　类似浪费食物的情况，在不少自助美食广场也经常出现。大公报记者昨日在观塘apm商场内的美食广场，发现枱上不时有剩余食物，其中一种日式牛肉饭，就吃剩接近半碗。

　　时兴减肥法　少吸收碳水化合物