处理冷冻食物　四招避交叉污染

　　一、选择正规超市或市场购买生鲜食品，并使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触。

　　二、购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不接触口、鼻、眼等部位。配置食物期间也要勤洗手。

　　三、做到生熟分开，避免生的食物与即食或已煮熟的食物接触；处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　　四、烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持沸腾10－15分钟。

　　呼吸系统专科医生梁子超早前表示，消费者购买及处理冷冻食物时，应将可能受污染的食物与其他食物及物品分开处理，移除包装及清洗，用保鲜纸包好才放入雪柜，避免交叉污染。