“芝”味背后暗藏高脂高钠陷阱

　　中评社北京5月18日电／据大公报报道，芝士深受不少人喜爱，但“芝”味背后要小心高脂高钠。消委会测试市面上40款天然及加工芝士样本，发现超过七成样本属高脂，另有六成样本属高钠，当中四成五更是既高脂又高钠，其中city＇super出售的羊奶芝士“Etoki　Reserve　Le　Fromage　Basque　Sheep＇s　Milk　Cheese”是高脂榜首，“安怡高钙较低脂芝士”则最高钠，食半包便爆标。长期过量摄入脂肪和钠或会增加患高血压及心脏病风险。＼大公报记者　吴嘉铃

　　调查显示，25款芝士样本达到“高钠”食物水平，即每100克固体食物含超过600毫克钠，而加工芝士平均钠含量比天然芝士高出一倍。当中“安怡高钙较低脂芝士”样本的钠含量最高，若以一个成年人每日摄入2000千卡计算，进食一片便会摄入约345毫克钠，该款一包内有12片装，即食半包已爆标。

　　两款“较低脂”芝士不低脂

　　另有29款样本达到“高脂”水平，即每100克食物含超过20克总脂肪。其中，超市city＇super的羊奶芝士“Etoki　Reserve　Le　Fromage　Basque　Sheep＇s　Milk　Cheese”样本的总脂肪含量最高，达37.7克，若成年人食用一份26克，便会摄入9.8克总脂肪，若每日食用七份便超标。

　　此外，两款标示为较低脂的“安怡高钙较低脂芝士”及“芝司乐较低脂芝士片高钙起司”，但其总脂肪含量每100克仍分别达14克及13.4克，并不属于“低脂”食物，若成年人食用五片便超出每日摄取上限。

　　消委会提醒，长期且过量地摄入脂肪，将会增加患上心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病甚至某些癌症风险；长期过量摄入钠则可能增加患高血压风险，如不及时诊治有机会恶化成心脏病、中风或肾衰竭。

　　两样本钙含量低于标示值

　　消委会亦发现部分产品营养标签标示值与测试结果有差距，其中“总统牌”芝士的反式脂肪酸含量的测试结果，高于标示值约83%；另外，Parmigiano　Reggiano及Devondale的钙含量测试结果，分别少标示值约24%及21%；“La　Cremerie”的钠含量的测试结果则高于标示值约44%。消委会已将样本转交食安中心跟进。

　　此外，湾仔意大利超市Mercato　Gourmet的非发酵水牛芝士“Deliziosa　Mozzarella　Filone”样本细菌量超标，每克含1300万菌落形成单位，超出每克标准300万菌落形成单位的上限，消委会形容卫生情况属不满意。