食肆换气迟迟无指引　业界呻难做

　　中评社北京3月27日电／据大公网报道，政府要求食肆须于五月前加强通风，安装空气净化设备等，以达至每小时最少换气六次的新规定。新规定实行在即，不少食肆却无所适从。有餐馆负责人坦言对换气等通风要求毫无概念，早前曾花近两万元购置了五部外置空气清新机，但不知是否符合新要求，希望政府能早日公布新规定指引。有专家指出，部分食肆可透过简单改装或加大中央系统换气率，以达至新规定，但部分食肆则可能要更换抽风系统，金钱及时间成本都较大。＼大公报记者　伍轩沛（文、图）

　　食肆及健身室早前出现爆疫群组，揭示室内通风的重要性。为加强防疫，湾仔的私房菜馆潇湘荟过年后已花两万元购置五部空气净化机，岂料月初政府突然宣布所有食肆需要按规格安装换气系统，即食肆的座位空间有足够每小时六次换气量或者安装具备高效能空气过滤或紫外线消毒的空气净化机。而以此标准，早前的空气净化机或难以合乎标准，意味餐厅需要以更高价钱重新安装系统。

　　盼政府资助换系统

　　餐厅经理明哥说，政府至今仍未有指引出来，却要食肆在一个月内完成换气系统的安置，认为完全不可能，“我们餐厅是按照发牌规定的一小时每人17立方米的换气规定，即使升级配备，也只能提升一至两成换气率。”

　　明哥带记者参观餐厅，餐厅有多个包厢，总面积近4000平方呎。按照工程公司建议，如要达到新规定，起码需要10部以上具高效颗粒空气过滤（HEPA）或结合UV－C技术的空气净化设备，而每部机的价钱需要近5000元。但如果要更换整套餐厅通风系统，价钱将会是六位数字，而且需要停工七天装修，成本相等潇湘荟现时一个月的租金。“点做？每个月十几万租，如果要换空调系统，绝对执咗佢好过！”

　　进行工程需停业两周

　　自疫情开始，主打晚市的潇湘荟已半年没开门，封关至今，客户主要来自内地商务客的他们，生意额只剩两成，一直处于亏损状态。原有四至五名伙计，如今只剩明哥和一个厨师，楼面、洗碗、洗厕所由明哥一人包办。他这个月只休息了一天。“换唔系问题，政府会否有资助？动辄上万元，食肆真的支持不住了。”