繁忙时段 小店“专员”帮手落单

　　中评社北京3月5日电／据大公报记者报道，记者伍轩沛、汤艾加报道：食肆“执枱专员”新规定昨天实施首日，大公报记者到多区实地观察约30间食店，大部分店铺有安排“执枱专员”，但执行安排错漏百出，例如专员长时间没有洗手、同时收拾餐桌和上菜、没有戴手套等。有食店职员表示，食店已经安排两名执枱专员，但繁忙时间人手实在不够，“执枱专员”只好转身帮忙写单、上菜，分轻同事压力。

　　“执枱专员”主要负责收拾使用过的餐具、清洁消毒使用过的餐桌及隔板，如有食肆未能安排到专员，则须确保负责有关工作的员工在转为执行其他职责前，必须采取手部卫生措施，包括使用酒精搓手液、洗手或更换手套。

　　大公报记者昨日走访旺角、铜锣湾、油麻地等地区，到超过30间食店实地观察，发现超过90%店铺有设“执枱专员”，但记者发现不少问题，包括大部分餐厅内的“执枱专员”都没有明确的标示，与其他普通职员没有分别，而且不少都没有戴手套。

　　在旺角一间冰室，大公报记者在店内观察一小时，见到“执枱专员”无戴手套，也无消毒清洁双手，其间更“出手”上菜及落单。冰室员工解释，店内已安排了两名专员，但午市繁忙时间人手紧张，可能专员见忙起上来，一时忘记规则上前帮忙。记者又发现，不少大牌档及小型茶餐厅都没有安排执枱专员，而且也没有作任何清洁措施。