陆配吴治芳重现家乡味 开川菜馆传达思念
中评社屏东4月3日电（记者 蒋继平）浓厚眷村味的屏东市胜利星村里，有一家从四川远嫁来台20多年的陆配吴治芳所开设的川菜馆，名字取作“想家的家”，不仅用名字表达“在台湾的家想念大陆的家”的意境，也用道地的川菜满足许多人的味蕾，更抚慰许多同乡陆配的思乡情，此外，吴治芳总是热情地介绍每道川菜特色，更多了一道“人情味”。
位于屏东市青岛街的胜利星村内，有一家名为“想家的家”川菜馆，老板是嫁到台湾20多年的陆配吴治芳，来自四川成都的她并非餐饮专业出身，而是出自对家乡菜的念念不忘，因此在同乡的眷村伯伯鼓励下尝试学习川菜，作出的第一道料理就是麻婆豆腐，菜单上“有故事的麻婆豆腐”就是纪念这件事。
“想家的家”从2021年开店，中间挺过新冠疫情的考验，如今已是假日经常客满的店家，若没事先订位可要等上一会儿，生意相当不错。墙上可以看到许多政治人物、艺人都是座上宾，也曾被大陆媒体采访介绍。历任屏东县长周春米、潘孟安、曹启鸿等人都在墙上留下签名及纪念照。店内也有许多四川各种辣椒的介绍。
川菜的灵魂就是辣椒，吸引许多爱吃辣的饕客慕名而来，“酸、麻、辣”组成川菜的“味型”，譬如“蜀地伴皮蛋”这道就是够麻够辣的代表，“呛炒土豆丝”是道地的眷村菜，配酸很搭，可再加乾辣椒、花椒粒去提味，“麻婆豆腐”使用了成都的郫县豆瓣，号称川菜灵魂，这三道都是必试的经典川菜。
如果是不吃辣的人呢？别担心，其实“想家的家”也常有不吃辣的常客，因为川菜的酸、麻也让人食指大动，而且川菜每道菜会用很多辣椒，不同的辣椒分别具有提“香度、辣度、颜色”的功能，都能按照客人需求做辣度的调整。该店所使用的辣椒、香料从四川空运过来的，四川菜很重味道，吴治芳也笑说“辣椒比食材还贵”。
为何取名“想家的家”，吴治芳也说，她20多岁就嫁来台湾，当时不仅很想家、也很想念家乡味，同时也想要赚钱改善经济，所以才有机会踏入川菜料理领域开餐饮店，因为她是大陆人，在台湾落地生根组织家庭也是台湾人，所以开店才用“想家的家”来表达“在台湾的家想念大陆的家”的意境。
吴治芳同时也担任屏东市彼岸花关怀协会理事长，协会2016年成立，共有200名陆配成员。协会长期关怀当地的陆配家庭，因为很多陆配都是早期嫁来台湾，经济条件不好，协会主要提供关怀、帮募物资等协助。全台陆配约38万人，分布在各县市，其中屏东县1.1万人当中，聚集在屏东市就有3千人。
中评社屏东4月3日电（记者 蒋继平）浓厚眷村味的屏东市胜利星村里，有一家从四川远嫁来台20多年的陆配吴治芳所开设的川菜馆，名字取作“想家的家”，不仅用名字表达“在台湾的家想念大陆的家”的意境，也用道地的川菜满足许多人的味蕾，更抚慰许多同乡陆配的思乡情，此外，吴治芳总是热情地介绍每道川菜特色，更多了一道“人情味”。
位于屏东市青岛街的胜利星村内，有一家名为“想家的家”川菜馆，老板是嫁到台湾20多年的陆配吴治芳，来自四川成都的她并非餐饮专业出身，而是出自对家乡菜的念念不忘，因此在同乡的眷村伯伯鼓励下尝试学习川菜，作出的第一道料理就是麻婆豆腐，菜单上“有故事的麻婆豆腐”就是纪念这件事。
“想家的家”从2021年开店，中间挺过新冠疫情的考验，如今已是假日经常客满的店家，若没事先订位可要等上一会儿，生意相当不错。墙上可以看到许多政治人物、艺人都是座上宾，也曾被大陆媒体采访介绍。历任屏东县长周春米、潘孟安、曹启鸿等人都在墙上留下签名及纪念照。店内也有许多四川各种辣椒的介绍。
川菜的灵魂就是辣椒，吸引许多爱吃辣的饕客慕名而来，“酸、麻、辣”组成川菜的“味型”，譬如“蜀地伴皮蛋”这道就是够麻够辣的代表，“呛炒土豆丝”是道地的眷村菜，配酸很搭，可再加乾辣椒、花椒粒去提味，“麻婆豆腐”使用了成都的郫县豆瓣，号称川菜灵魂，这三道都是必试的经典川菜。
如果是不吃辣的人呢？别担心，其实“想家的家”也常有不吃辣的常客，因为川菜的酸、麻也让人食指大动，而且川菜每道菜会用很多辣椒，不同的辣椒分别具有提“香度、辣度、颜色”的功能，都能按照客人需求做辣度的调整。该店所使用的辣椒、香料从四川空运过来的，四川菜很重味道，吴治芳也笑说“辣椒比食材还贵”。
为何取名“想家的家”，吴治芳也说，她20多岁就嫁来台湾，当时不仅很想家、也很想念家乡味，同时也想要赚钱改善经济，所以才有机会踏入川菜料理领域开餐饮店，因为她是大陆人，在台湾落地生根组织家庭也是台湾人，所以开店才用“想家的家”来表达“在台湾的家想念大陆的家”的意境。
吴治芳同时也担任屏东市彼岸花关怀协会理事长，协会2016年成立，共有200名陆配成员。协会长期关怀当地的陆配家庭，因为很多陆配都是早期嫁来台湾，经济条件不好，协会主要提供关怀、帮募物资等协助。全台陆配约38万人，分布在各县市，其中屏东县1.1万人当中，聚集在屏东市就有3千人。