中评镜头：藤椒飘香，味动两岸
中评社成都4月26日电（实习记者 刘一玮）25日上午，在四川省洪雅县，台湾青年参观了么麻子中国藤椒博物馆，并学习如何制作代表性川味美食——藤椒钵钵鸡。藤椒钵钵鸡不仅代表了四川的地方特色，还通过其独特的风味，成为两岸文化交流的桥梁。
清香鲜麻，口味独特
藤椒油作为四川非遗技艺的代表，其历史可追溯至1614年。洪雅被誉为“藤椒之乡”，不仅是藤椒的发源地，也是藤椒产业深度开发的核心区域。据讲解员介绍，最初藤椒油作为调味品使用，而今其清香鲜麻的独特风味，已被广泛应用于餐饮、饮品、烘焙乃至个护领域，发展出藤椒钵钵鸡、藤椒鱼、藤椒茶饮等深受年轻人欢迎的产品。据讲解员介绍，最地道的藤椒其核心首先是它的鲜香，第一关键藤椒并不体现于它的麻，而一定是在它的香和鲜味上。
扎根台湾，传播四川风味
藤椒这一清香鲜辣的风味也正在逐步走出眉山，特别是在中国台湾地区，越来越多的台湾民众开始认识和喜爱这种地方特产。藤椒油作为其最具代表性的产品，不仅在四川本地的餐饮中扮演着重要角色，也在台湾餐饮界得到了广泛的应用。藤椒风味在台湾市场逐渐兴起，成为两岸餐饮合作的一大亮点。么麻子与台湾花莲多家餐饮业者开展“藤椒＋渔产”创新合作，将藤椒与当地贵妃鱼、飞鱼等特色水产相融合，推出“藤椒鱼”等菜品，深受台湾消费者喜爱。据瞭解，目前已有几十家台湾餐饮企业与其建立深度合作关系，并计划未来除了菜品合作，更多地布局藤椒产业工业定制化合作。据讲解员介绍，蔡名雄，一位对美食充满热爱的台湾人，耗时五年探寻花椒的奥秘，也成了四川风味传播的重要推动者。他踏遍川椒的生长之地，致力于将麻的韵味剖析得更加深入与细腻。他的作品《四川花椒》不仅是对川椒之路的生动记录，更是对川味文化的有力传承。
串串穿穿，两岸连心
随着藤椒风味的盛行，台湾青年也开始主动学习和制作四川特色美食钵钵鸡。在瞭解了藤椒的起源发展后，台青妤轩也对藤椒钵钵鸡的制作产生了兴趣。“原来钵钵鸡就是藤椒风味的呀。”在师傅的指导下，妤轩不仅学到了正宗的四川钵钵鸡制作方法，也深入瞭解了藤椒的独特魅力。深入体验藤椒钵钵鸡的传统制作技艺，近距离感受地道川味的魅力。来自台湾的青年妤轩在现场亲手参与穿串、焯煮、入钵、装盘等完整制作流程，对藤椒独特的“清香、鲜麻”风味赞不绝口。这个过程不仅是一次烹饪技巧的学习，更是两岸文化交流的一部分，展示了台湾青年对传统美食的热爱和对两岸文化的认同。
一元一串钵钵鸡，火爆台湾
钵钵鸡BGM的火爆成为台湾餐饮界的一大亮点。据讲解员介绍，钵钵鸡的BGM最初起源于哈尔滨，是眉山人前往哈尔滨推广钵钵鸡时使用的叫卖吆喝，逐渐魔性化发展成为钵钵鸡独有的BGM。“这一BGM在台湾也很火爆！”妤轩提到这一音乐，还忍不住唱了起来。这首简单纯粹的背景音乐，在台湾各大餐厅和小吃街中响起，迅速引发了当地消费者的共鸣。这种轻松、愉悦的旋律与钵钵鸡那种简单却极具吸引力的味道完美契合，让消费者在享受美食的同时，感受到一种情感上的连接。而藤椒的风味正是这种情感的载体，凭借其独特的香气和辣味，唤起了台湾消费者对四川风味的认同和喜爱。
藤椒飘香，味动两岸。藤椒作为四川独特的风味，不仅在两岸餐饮界掀起了热潮，也成了文化交流的桥梁。随着台湾青年对川味美食的不断探索，两岸在美食上的共鸣与互动愈加深厚。藤椒的清香鲜麻，不仅带来了味蕾的享受，更连接了两岸人民的情感与文化。
中评社成都4月26日电（实习记者 刘一玮）25日上午，在四川省洪雅县，台湾青年参观了么麻子中国藤椒博物馆，并学习如何制作代表性川味美食——藤椒钵钵鸡。藤椒钵钵鸡不仅代表了四川的地方特色，还通过其独特的风味，成为两岸文化交流的桥梁。
清香鲜麻，口味独特
藤椒油作为四川非遗技艺的代表，其历史可追溯至1614年。洪雅被誉为“藤椒之乡”，不仅是藤椒的发源地，也是藤椒产业深度开发的核心区域。据讲解员介绍，最初藤椒油作为调味品使用，而今其清香鲜麻的独特风味，已被广泛应用于餐饮、饮品、烘焙乃至个护领域，发展出藤椒钵钵鸡、藤椒鱼、藤椒茶饮等深受年轻人欢迎的产品。据讲解员介绍，最地道的藤椒其核心首先是它的鲜香，第一关键藤椒并不体现于它的麻，而一定是在它的香和鲜味上。
扎根台湾，传播四川风味
藤椒这一清香鲜辣的风味也正在逐步走出眉山，特别是在中国台湾地区，越来越多的台湾民众开始认识和喜爱这种地方特产。藤椒油作为其最具代表性的产品，不仅在四川本地的餐饮中扮演着重要角色，也在台湾餐饮界得到了广泛的应用。藤椒风味在台湾市场逐渐兴起，成为两岸餐饮合作的一大亮点。么麻子与台湾花莲多家餐饮业者开展“藤椒＋渔产”创新合作，将藤椒与当地贵妃鱼、飞鱼等特色水产相融合，推出“藤椒鱼”等菜品，深受台湾消费者喜爱。据瞭解，目前已有几十家台湾餐饮企业与其建立深度合作关系，并计划未来除了菜品合作，更多地布局藤椒产业工业定制化合作。据讲解员介绍，蔡名雄，一位对美食充满热爱的台湾人，耗时五年探寻花椒的奥秘，也成了四川风味传播的重要推动者。他踏遍川椒的生长之地，致力于将麻的韵味剖析得更加深入与细腻。他的作品《四川花椒》不仅是对川椒之路的生动记录，更是对川味文化的有力传承。