美民众抢购　豆腐销量升40%

　　据美国《华盛顿邮报》报道，前年疫情以来，豆腐日趋成为美国民众的抢购食物。美国疫情自前年（2020年）3月爆发以来，从西岸的西雅图至东岸的首都华盛顿，不少城市都出现“豆腐荒”，厂商纷纷赶工生产，满足市场需求。

　　市场研究机构尼尔森（Nielsen）数据显示，前年上半年豆腐销量明显比疫情前的2019年同期上升40%。分析形容，豆腐富含蛋白质、健康，价钱远比肉类便宜，对民众更具吸引力。美国网上搜寻豆腐食谱的次数，亦比疫情前急增逾两倍，前年7月的浏览次数更达到高峰，甚至超越牛、猪、鸡肉的食谱。

　　有制作豆腐食品的美国厂商2020年的营业额，较2019年高出134亿美元，增长3.3%。去年豆腐销售量与前年一样，顾客群亦由疫情前以亚洲人为主，扩展至疫情后以白人为中心的美国人。