家庭结构小型化　预制菜万亿商机

　　中评社北京8月26日电／据大公报消息，虽然社会上存在一些对预制菜“妖魔化”的言论，导致部分民众对预制菜存在误解，但是台胞江富舜依然非常看好大陆预制菜的市场前景。他强调，正规厂商生产的预制菜出厂前都会经过严格的检验检测，不会存在食品安全问题，完全可以放心食用。从产业发展情况来看，市场对预制菜也是高度认可。数据显示，2023年大陆预制菜市场规模已经超过5000亿元（人民币，下同），同比增长23.1%，呈现快速上升态势，到2026年有望超过10000亿元。

　　江富舜指出，大陆经济发展提升消费者购买力和改变饮食结构，而加班文化、快节奏生活导致很多人没有精力烹饪，家庭结构小型化趋势又增加了预制菜目标消费群体，由此催生出“便捷又美味”的C端需求（需要满足使用者的日常需求）。而从B端（需要满足企业商业需求）来看，疫情后餐饮企业降本增效需求上升，连锁店对口味标准化和安全性有更高要求，加上外卖市场爆发，都使预制菜成为刚需。

　　锁定江浙沪地区　线上线下布局

　　当前大陆方面的政策也积极支持预制菜产业健康发展，出台了一系列政策措施。江富舜认为，这些因素叠加在一起，将会进一步促进预制菜产业蓬勃发展，未来成长空间十分广阔。他表示，江浙沪地区人口多达近1.8亿，且对预制菜认可程度较高。因此，他看准这个商机，锁定于江浙沪地区为主要目标市场，以一般消费者、加盟店、电商、超商为主要客户。目前，公司已在江苏太仓设立熟食工厂，在上海设立肉类处理厂，公司产品皆为自主研发配方及加工工序，已和众多线上电商平台和线下连锁店建立广泛合作。