沙县小吃老四样　征服台湾饕客味蕾

　　中评社桃园5月14日电（记者　卢诚辉）福建知名平价美食“沙县小吃”正式进驻台湾，全台包括台北、新北、桃园、台中等地共9家店13日同步开幕，位在桃园市芦竹区南崁路上的沙县小吃台湾旗舰店更举行盛大开幕典礼，特别推出正宗沙县店铺中常见的扁肉、拌面、炖罐、蒸饺等“老四样”菜色，征服台湾饕客的味蕾。

　　沙县小吃起源于福建省三明市的沙县，创于秦汉、盛于明清，至今有记载的沙县小吃已达240多种，是具有沙县当地特色的一系列小吃总称，属于闽菜，现为中式小吃的一个重要分支并成为大陆廉价小吃的代表。

　　沙县小吃以福州菜为主，兼有闽南一带的特点，还融合汀州客家风格，具有浓郁的当地特色。其中包括扁肉、鱼丸、糍粑、金包银、将军米粿、芋饺、炸米冻、灯盏糕、烫嘴豆腐仔等都是相当具有当地特色的菜品。

　　正宗沙县店铺中常做的“老四样”是扁肉、拌面、炖罐、蒸饺，但大多数标称“沙县小吃”的店铺多会在各地引入本地化菜色，例如与沙县并无关系但北方喜好的盖浇饭，或是广东的炒河粉。

　　沙县小吃台湾旗舰店的菜单相当评价，每道菜色从从新台币30元到450元不等，最经典的“老四样”中的扁肉只卖60元、拌面45元、炖罐119元、蒸饺100元，“老四样”一次点足也才只要324元，而店内最贵的粥品也只要450元。