品牌带动产业发展　“亳州养生”走向全国

　　养生文化是中药材文化不可分割的一部分。2009年，亳州市正式提出“中华药都、养生亳州”概念。去年起，亳州市依托养生药膳、花草茶和保健按摩产业发展基础，着力打造“亳州养生”品牌，品牌授权企业突破50家，以品牌带动产业发展，着力推动“亳州养生”品牌走向全国。

　　从填补空白到“实现实战”

　　今年40岁的怀凯是国家二级中式烹调师（“药膳制作师”），也是安徽省药膳研究会秘书长、省级非遗怀养堂药膳的第5代传承人，他一直想通过标准化、规范化，来做大做强亳州药膳品牌，但苦于没有抓手。

　　去年，亳州市启动“亳州养生”品牌建设，对于三大板块之一的药膳，亳州组织多个部门联合企业制定“药膳制作师”行业标准和评价规范，并按照标准和规范开展培训。

　　当前全国职业大典中的“药膳制作师”没有具体行业标准及操作规范，亳州市填补了这一空白，并被人社部批准先行试点。目前，“药膳制作师”2批培训已全部结束，共有43人通过培训考试取得了专业资格。

　　与往届相比，第四届“华佗杯”全国药膳大赛具有重要意义，其首次被纳入职业技能竞赛体系，竞赛形式和评价机制均严格按照职业技能赛事要求进行。

　　“以前药膳比赛都是烹饪行业之间的交流，纳入职业技能竞赛体系后，‘药膳制作师’以专业技术人员的身份参赛，意义重大。”王凯说。