中评镜头：舌尖上的宁化客家小吃
中评社三明5月18日电（记者 李娜）宁化的客家先民因常年的迁徙，艰苦的生活，创造了具有客家饮食文化独特的韵味的客家小吃。
17日下午，2018年台湾媒体“清新福建行”采访团走进福建宁化石壁村，在客家祖地里品尝了别具客家风味的小吃，擂茶、烧麦、砣子、糍粑、黄粿。
这里的每道小吃都极具特色，也都有着自己的故事。比如黄粿，传说是皇上赐给的米粿预示本年的丰收来年的希望，皇与黄同音且颜色泛黄，故称黄粿。烧卖也不同于大家在市面上常见到的小吃，在宁化烧麦是招待贵客最具特色的乡土佳肴，它采用芋子煮烂捣成芋泥，拌入适量的地瓜粉，充分搓和做成馅皮，再以萝卜煮烂捣碎，沥去水分，加入瘦肉丝、虾米、鲜笋丝、香菇丁炒熟，再拌入葱花和适量猪油做成馅，其香味真是妙不可言。
第十届海峡论坛举办前夕，由福建省人民政府新闻办公室、福建省台办联合主办，福建海峡卫视承办的2018台湾媒体“清新福建行”采访活动以“客家缘·两岸情”为主题，来自海峡两岸及香港地区的40多位记者，在五天的采访行程中，将深入闽西腹地，参访龙岩漳平市、永定区、上杭县、连城县以及三明宁化县，重走客家先民南下聚居、繁衍发展与播迁世界的艰辛路，用影像、声音和文字，讲述客家故事，印证两岸客家同祖同源、一脉相承的情缘。
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