莱猪叩关　彰化餐饮业者担心原料价格波动

　　中评社彰化1月1日电（记者　方敬为）蔡政府开放美国莱猪进口政策元旦起实施，针对莱猪进口对餐饮业的影响，彰化传香80年的名店“泉焢肉饭”负责人谢泊宏接受中评社访问表示，就餐饮业的立场来说，除了担心影响买气外，比较需要注意的是，原物料价格波动，因为消费者信心可以透过标示弥补，但若猪肉价格因此有所起伏，对业者而言会是比较麻烦的问题。

　　中国国民党彰化县长王惠美因应莱猪进口，昨天特别视察小吃、餐饮业者的猪肉品产地来源标示情形，来到彰化市区老字号的“泉焢肉饭”，除了宣导县府的食安把关措施外，也对外宣传口感绵密软嫩的美味焢肉饭，邀请大家到彰化大啖在地美食。

　　“泉焢肉饭”在彰化立足80年，是知名的在地美食小吃，招牌焢肉饭大碗新台币55元、小碗45元，焢肉选用猪后腿肉最软嫩的部位熬煮卤制，透过独到的火侯控制加上独门酱汁，卤出来的焢肉口感有嚼劲、肉质软而不烂，成为老饕的最爱，店摊每到用餐时间总是门庭若市。

　　谈到美国莱猪入台，“泉焢肉饭”第三代负责人谢泊宏向中评社表示，餐饮业者最担心的无非是消费者信心受挫，影响生意的问题，虽然他的店已经是在地老字号，客人都知道其选用的食材都是在地猪肉，且具有一定知名度，所以比较不担心生意受影响，可是，消费者信心降低，确实是同业间最担忧的事。

　　此外，就是猪肉价格波动的问题，谢泊宏提到，莱猪进口对台湾猪肉的价格影响，可能有两个走势，一是餐饮业者为避免生意受影响，争相选用台湾猪，可能让猪肉价格上扬，增加营运成本，二则是莱猪价格优势，可能导致台湾猪肉价跌，影响猪农生产意愿，台湾猪肉供应量萎缩，也可能影响到餐饮业者的营运。

　　不过无论如何，谢泊宏表示，莱猪进口已是确定的事，政府把关配套有做好，业者配合执行，消费者警觉性提升，往好的方面想，其实也是种食安环境的升级，他也相信大部分的餐饮业者会秉持良心生意，希望消费者不必太过紧张，放心外食。

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