台湾商总调查：餐饮营收跌、饮料最惨摔3成
中评社台北8月31日电（记者 杨腾凯）台湾经济情况不佳，令工商团体十分忧心。商业总会副秘书长兼品牌创新服务加速中心执行长戴中兴接受中评社访问表示，他近期调查餐饮业近况，发现整体营收衰退10%左右，最惨的是一家饮料业者跌了30%。背后原因包括公教人员福利删减，以及陆客来台减少影响。
戴中兴表示，商总已经展开自救，推动餐饮业者向“国外”输出，赚取授权金及原物料费用，帮助台湾员工、干部“出国”当董事，“输出董事，而不是输出劳工。”
戴中兴指出，此次他调查了超过100家餐饮业，2017年比上2016年的营收表现，有人赚有人赔，表现较好的有营收成长20%，最差的则有衰退30%，整体平均来看，大约是衰退10%左右，而今年目前看来，没有比较好。
戴中兴分析餐饮业碰上的困境，第一个是客单价变低，例如每个消费者原本吃一顿消费500元，但现在只剩下300元，客人数量没有减少，但是消费变少了。至于客单之所以会变少，就是不敢花钱了，这和政府政策及台湾环境有关系，包括公教人员18%没了等等，使得可支配的薪水降低。
戴中兴指出，第二个原因则是客人直接减少，尤其陆客来台减少带来的影响相当大，而少子化也是其中的因素，整体消费人口正在下降。此外，还包括餐饮行业创业激增，大家都去创业，使市场被分散，大家开始拚价格，经营自然就相当辛苦。
戴中兴告诉中评社，至于跟政府政策有关的部分，也包括一例一休政策，使得餐饮业加班费等支出成本提高，还有政府整体领导，令人感到前景不安。
戴中兴说，调查的100多家餐饮业者分布在全台湾，衰退30%者，是全台都有门市的饮料业，饮料市场竞争风起云涌，稍有不慎就会使品牌竞争力衰退、下滑。
被问到台湾从北到南，哪一个区域的餐饮业最需要被急救？
戴中兴表示，其实大多数都需要急救，因为问题不一样，越往南部的餐饮业就越传统，直接遇上的问题就是人口变少，消费者就减少，此时要去救他们，就必须用比较传统的方式，假如政府愿意创造内需，短期也是可以帮助的方法，长期要做的，还是例如建立品牌等方式。
戴中兴向中评社表示，商总也在自救，带头发展服务业，成立了品牌加速中心，协助台湾餐饮业输出国际，对接国际合作通路与资金，并推动各产业应用及发展研究所，打造生态供应链。
戴中兴指出，例如台湾传统的小吃店，其实可以把他包装的更时尚，并先在台湾连锁开个几家店，把标准化及品质做好，服务更多观光客，未来就能输出国际，赚取授权金，也赚取原物料的钱，这样就不会被台湾景气影响，也有能力帮助台湾员工、干部“出国”当董事，“输出董事，而不是输出劳工。”
本文网址：http://www.crntt.cn/30210.html
欢迎转载，转载请注明出处