食肆停业大减需求　日蟹商囤“蟹货”

韩国人员在海鲜餐厅前消毒。彭博社

　　中评社香港3月24日电／香港文汇报综合报道，供内地海鲜仅疫情前5%，加企割价拓客源。

　　新冠肺炎疫情笼罩全球，许多人都不敢外出进餐，大量食肆门可罗雀，甚至被迫停业。专门向餐厅供应食材的商家，生意亦大受打击，包括出口至中国内地、香港等地的海鲜量大减，日本更有蟹商积压大量存货无法售出，沦为真正“蟹货”。有供应商加强向普罗消费者推销食材，期望减少损失。

　　英国蔬果供应商Natoora专营高级食材，如意大利的白桃、英国埃塞克斯的原种番茄等，客户大多是Gordon　Ramsay等明星级餐厅。Natoora创办人富比尼近期表示，受到疫情冲击，公司在法国巴黎的收入已跌至零，在美国纽约亦几乎全无生意。

　　富比尼指出，公司正致力增加客源，向更多较小规模的食肆推销食材，估计英国伦敦一间中型食肆每年会购买约100吨蔬果。公司亦尝试向消费者直接售卖食材，甚至推出食材外送的手机程式，以减少损失，部分未能售出的食材，则会捐赠予慈善组织和教会。

　　美运港龙虾　每周千箱变120箱　

　　美加地区不少新鲜海鲜均以亚洲地区为主要市场，但在疫情肆虐下需求骤减。美国缅因州龙虾批发商The　Lobster，原本每周运送约1，000箱龙虾往香港，每箱重约33磅，不过自1月底开始，每周付运量已大减至120箱，公司东主纳多形容是“致命打击”，已准备裁减大部分员工。

　　自中美爆发贸易战后，中国向美国进口海产加征关税，许多买家改为向加拿大购入龙虾，但疫情导致需求大减，新斯科舍省的Tangier　Lobster　Company表示，中国内地的餐厅自农历新年起开始取消订单，需求量只及平日的5%。加拿大供应商尝试将食材转售美国，不过因供应大增，价格跌至4年来最低，例如一只重1.5磅的龙虾，价格自1月20日以来下跌达17%，本月初只售8.1美元（约62.8港元），远低于去年同期的10.7美元（约83港元）。

　　丰州市场生意跌8成　

　　日本以提供新鲜海产闻名，但疫情导致北海道蟹贩生意大跌，产品滞销。札幌市清田区的“札幌蟹贩”表示，原定在全国各地参加的展销会均已取消或延期，原本预计展销会可带来约8，000万日圆（约560万港元）收入。札幌商工会议所为协助业界，开始对外公布库存资讯，以吸引民众查询和购买，本月10日在官网更贴上“紧急库存处理SOS”的标题。

　　由于大量市民不敢外出，位于东京的丰洲市场一片冷清，有鱼贩称生意减少70%至80%。筑地场外市场的游客同样疏落，来自哥伦比亚的游客比塔尔称，他3年前到访时，市场人潮挤拥得无法前行，现时却几乎无人。（综合报道）　

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