中评镜头：造访黑鲔鱼故乡　品尝生鱼片美食

　　中评社屏东4月22日电（记者　蒋继平）屏东县东港镇是全台远近洋渔业重镇之一，也有“黑鲔鱼的故乡”美名，每年4到6月举办黑鲔鱼季，吸引各地品尝美食的老饕造访，直奔东港渔港渔产品直销中心（华侨市场）品尝生鱼片等美食。

　　一般鲔类的生鱼片一盒(十片)约新台币300元，不过，黑鲔鱼则视部位从300到1800的价位皆有，价格由上至下分成金三角、上腹、中腹、后腹、皮油、赤身，十分讲究，当然口袋也要够深。

　　东港镇，古称东津，位于台湾屏东县东港溪出海口，在清代就已是一个航运繁盛的港口，是全台三大良港之一。人口数目前46685人。近年来因为捕捞黑鲔鱼及大鹏湾风景区的成立，观光业蓬勃发展。

　　许多游客造访的东港渔港渔产品直销中心（华侨市场），市场里有许多现炸旗鱼黑轮、鱼丸及各种海鲜菜色的摊位，及现炒海鲜；而生鱼片摊商在冰柜展示鲜红肥美的各种生鱼片部位，也令人垂涎三尺。

　　每年4到6月，洄游性的黑鲔鱼（北方黑鲔，是世界大型的鲔类）在台湾南端的巴士海峡海域准备产卵，此时正是黑鲔鱼最肥美的时候。东港是台湾黑鲔鱼主要捕获地，因此也被称为黑鲔鱼的故乡，不少游客选择这时候来品尝生鱼片美食。

　　由于黑鲔鱼在海中运动量大，肉质结实鲜美，营养丰富，被视为生鱼片中的极品，具有高经济价值。肚子的鱼肉是生鱼片的极品，媲美冰淇淋入口即化，背部是台湾松板，乾煎后口感柔软有如松板牛肉，下巴适合香烤，鱼头用来炖汤或清蒸。

本文网址：http://www.crntt.cn/149837.html

欢迎转载，转载请注明出处