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食肆四级制 实施首日现混乱

  中评社北京4月30日电/据大公报报道,政府以疫苗气泡为基础,昨起对食肆实施“ABCD”(详见表)四类运作模式规管安排,但市面划出C区(每枱六人)的食肆不多,有食肆负责人表示,一般餐厅尤其是日式料理和茶餐厅,四人一枱便足够,不需要营办C区。有划出C区的中式酒楼表示,午市B区(每枱四人)大排人龙,有客人不耐烦而离开,C区却只有两枱客,晚市客量仍稀疏。店方称新措施反应未及预期,繁忙时间两区之间容易混淆,不少客人也不知道什么餐厅有C区开放,坦言将视乎未来数天情况,考虑缩细甚至取消C区。\大公报记者 伍轩沛

  大公报记者昨日到多区视察,未见有食肆开放至D区,普遍食肆维持B级运作,即四人一枱,营业至晚上十时,顾客可使用安心出行或填资料表。旺角一间茶餐厅负责人李先生称,一般餐厅尤其是日式料理及茶餐厅,四人一枱的人客最多,也不会营业到很晚,根本无需C级运作。

  在尖沙咀,有开设C区的龙图阁海鲜饭店,记者现场观察,一半店面划为C区,一半保留作B区,各有四张枱,午市时段,B区等位的客人大排长龙,有食客因为排队过久而离场;C区则长期“拍乌蝇”,一枱客都不见。

  员工忙乱查安心 “虾蟹不分”

  龙图阁海鲜饭店负责人陈强表示,不少上班族可能已习惯四人一枱,同事之间也不介意分枱坐,而且新安排实施首日,很多客未必知道餐厅已开放C区,所以人数较少。

  对于首日情况,陈强形容是十分混乱,B区容许客人填资料,C区规定客人要扫描安心出行二维码,午市高峰期,员工要忙乱检查客人需否扫描安心出行,容易“虾蟹不分”。他称对C区持观望态度,若几天后C区仍是无客人,会考虑关闭,回复B级模式。

  陈强认为,政府就疫苗气泡的指示不足,他昨日才知悉餐厅若同时采用两种模式,要制作分区平面图,还要加上区域标示,担心若临时改动区域大小,会触犯规定,所以即使C区出现空枱,也不敢缩减C区面积。他认为措施推行太急,政府以先出措施后修补的方式推行方案,令业界无所适从。希望政府多向业界沟通,了解食肆执行相关措施时面对的困难。

  酒楼估计短期生意升一成

  在尖沙咀的誉宴酒家,昨日将九张枱划入C区,以透明胶板为两区分隔,店门有明显的分区指示。店长潘先生称,店内七成员工已接种疫苗,其余已取得医生证明,但坦言暂难按食环署要求制作店内分区平面图,因为酒楼不同时段的人客不同,区域随时可能变化,难以只用一个平面图划死不同区域。

  誉宴集团主席张家豪称,虽然C区堂食可延至凌晨12时,但暂时对生意不乐观,“一枱加两个人,其实对生意影响不大”,他预料短期内生意只会上升约一成。

  香港餐务管理协会会长杨位醒相信,酒楼、大型餐厅较能受惠于放宽措施,晚市或可做多一轮生意。茶餐厅、快餐店开放六人一枱的需求不强烈,估计较多维持B级模式。他预计明日起的五一假期,餐饮业生意额可按年增近一成。

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