中评镜头：彰化美味“蛤仔面” 海味十足
中评社彰化9月6日电（记者 林谷隆）彰化县人口高达128万，在台湾是六都之外最大的县，庞大的人口也让彰化孕育许多特色美食，除了非常有名的彰化肉圆与控肉饭，还有一碗满是鲜味的“蛤仔面”，可是彰化人最爱吃的面食，更被封为彰化三大美食，在中台湾有很多人会大老远开车到彰化市区，就是为了点一碗蛤仔面，加上鸡卷、香肠等几道小菜，就是一天最大的满足。
台湾西部海岸都是沙滩，靠海的乡镇几乎都有成熟的养殖鱼业，每个县市特色渔业都不同，例如台南北门是虱目鱼的大本营，嘉义东石是蚵仔的故乡，养殖文蛤最大宗就在彰化线西到云林麦寮这一段，所以彰化蛤仔面的出现，正式彰化人利用在地农特产，发展出的特色料理美味。
彰化的“蛤仔面”主要集中在彰化市区，知名的老店有很多家，当中开了30几年的阿添蛤仔面是许多老饕的口袋名单，一碗新台币70－90元的蛤仔面，浓郁汤头、面条Q弹，上方还铺着超级敌多的蛤仔，这是很多来彰化玩的朋友，必吃的彰化美食老店之一。
如今“蛤仔面”的美味，在邻近的台中市、南投县都吃得到，但是很多民众还是认为到彰化吃蛤仔面才是最地道，不只便宜，蛤仔又大又多，所以每天中午都有很多中部县市的民众不远老远跑到彰化市区，就是为了吃一碗蛤仔面，所以彰化蛤仔面老店都有一个特色，就是中午过12点半，常常蛤仔就卖完，吃不到的饕客只能下次请早。
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