中评镜头：丰原“排骨面”怎会是清水？
中评社台中9月18日电（记者 林谷隆）台中丰原慈济宫旁的“庙东夜市”是中台湾知名的传统小吃集散地，也是台中市重要商圈之一，外地人来到丰原旅游，都会选择到此来品尝美食。饕客们喜爱的口袋名单不尽相同，但是每个人绝对都会推荐这一碗“清水”排骨面。汤头不但不清，还相当浓郁，与店名对照是一大特色。
慈济宫一旁的“庙东夜市”是台中人记忆中的美食集散地，短短一条小巷子，不到120公尺，聚数十家知名小吃，包括排骨酥面、凤梨冰、清蒸虾圆、螃蟹羹、菱角酥、蚵仔煎、肉圆、关东煮、鸡蛋糕等，附近还有太平洋百货、丰源电影院、婚纱街等购物街，打造成丰原最热闹的庙东商圈。
庙东夜市中段有一家“清水排骨面”，无论何时来到这里，总是有人排队等着外带。店家表示，会取名为“清水”，是因老板本名叫“陈清旺”，因为算命师说他命中缺水，所以他自称小名是“陈清水”，后来开店就用清水来命名。
“清水排骨面”第二代透露，原本店内贩售多种小吃，最后因为排骨酥面卖得太有名，乾脆就只卖排骨面这一味。独家腌制过的排骨是该店一大特色，先腌后炸，最后加入清水与盐巴，不需要加高汤，蒸出来的排骨汤相当浓郁，至今已经飘香43年，许多艺人与政治人物都来吃过。
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