中评镜头：卢秀燕推眷村面食　亲自上场擀面

眷村出生的台中市长卢秀燕，亲自围上围裙、将面粉加水杆出面条，做出一碗美味的清水擀面。（中评社 林谷隆摄）

一碗擀面，加一碗青菜蛋花汤，就是许多人印象中的眷村美味。（中评社 林谷隆摄）

这家“士官长擀面”位在台中市港区艺术中心旁，店面外观不是很起眼，很容易就忽略这碗在地美味。（中评社 林谷隆摄）

台中市长卢秀燕围上围裙化身眷村妈妈亲手擀面，功夫相当熟练，真的有受过厨艺训练。（中评社 林谷隆摄）

台中市长卢秀燕亲手煮出一碗擀面，招呼现场民众来品尝眷村美味。（中评社 林谷隆摄）

“士官长擀面”第三代老板娘熟练地煮出一碗碗美味。（中评社 林谷隆摄）

位在台中清水区的“擀面一条街”，店家标榜特色是面条都是现场擀制，面条最新鲜Ｑ弹。（中评社 林谷隆摄）

“士官长擀面”除了美味的面食，现场还有狮子头等多款眷村特色美食可以搭配。（中评社 林谷隆摄）

卢秀燕秀擀面条功夫，“士官长擀面”第三代老板王中佑打出99分，相当捧场。（中评社 林谷隆摄）

台中市清水区的擀面一条街，对面就是台中海线最大的眷村社区“果贸阳明新村”，相当具有眷村特色。（中评社 林谷隆摄）

　　中评社台中4月16日电（记者　林谷隆）台中市清水区不仅米糕、肉圆出名，在地眷村特色面食已形成“擀面一条街”，深受游客喜爱。台中市长卢秀燕16日中午率领市府局处长到清水“擀面一条街”吃午餐，她亲自围上围裙擀面、煮面展现厨艺，也希望海内外游客来台中旅游，可以多品尝在地美食，让更多人吃到眷村面食的好滋味。

　　台中市长卢秀燕16日上午在清水区公所主持行动市政会议，中午转往“擀面一条街”吃午餐，卢秀燕围上围裙化身眷村妈妈亲手擀面。“士官长擀面”第三代老板王中佑为卢熟练的擀面手法打了“99分”超高分，更夸“妈妈市长”厨艺一把罩。

　　擀完面，卢秀燕亲自煮面、调料，将煮好的面条捞起，加上用台湾猪肉、红葱头调味的哨子酱、白芝麻酱，并特意多放一些清水自产的新鲜韭菜，完成一碗香喷喷的擀面。

　　卢秀燕表示，自己出身眷村，爸爸是山东人，她也是家里的长姐，以前就常常做一些面食给弟妹吃，还现场展示擀水饺皮的功夫。卢还说，粒粒盘中飧，从事饮食业非常辛苦，店家三代经年累月，是他们致力保存家乡风味，让全世界都能品尝到清水的擀面，呼吁大家一定要来感受这道美食的好滋味。

　　“士官长擀面”第三代老板王中佑表示，过去眷村的老军官必须起早上班，整条街的店家配合当地民众的作息，从早上六点就开始营业，第一代老板是一位河南省的老婆婆，后来看他爸爸工作很认真，就将这项眷村制面技能传授给他爸爸，目前已经传到第四代，飘香超过55年的美食，正是眷村记忆与当地居民共同融合的特殊味道。

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