高雄餐饮宴会天后张素銮　卖百元便当度疫情

高雄香蕉码头的北京便宜坊明炉烤鸭暂时拉下铁门。（中评社
高易伸摄）

北京600年烤鸭技艺不敌疫情

因邮轮停泊高雄港疫情疑虑，香蕉码头餐厅等首当其冲，消费者根本不敢上门。（中评社 高易伸摄）

河边餐饮集团创办人张素銮说，其实年前的年菜预购我们颇受好评，但仍挡不了疫情恐慌。（中评社 高易伸摄）

张素銮脑筋动得快，办桌没人上门，改卖香煎鲈鱼便当，一份新台币100元、约人民币20元。（中评社 高易伸摄）

新型冠状病毒让餐饮业排定消化的桌次、餐厅大幅度取消。（中评社 高易伸摄）

大家对高雄港疫情有疑虑，导致香蕉码头爨听、栈贰裤等地空荡荡，没啥游客跟消费者敢去。（中评社 高易伸摄）

　　中评社高雄2月12日电（记者　高易伸）受新型冠状病毒疫情及邮轮世界梦号、威士特丹号停泊高雄所引发的感染疑虑，高雄河边餐饮集团创办人张素銮直言，再好吃都没用，因为消费者已对港区产生疫情疑虑。为了度小月，他们开始卖百元便当，其实不光河边，高雄几家知名五星饭店宴会馆也开始卖便当，抢食外送市场。

　　张素銮表示，新冠疫情让大家无比恐慌，新春期间餐厅陆续接到退订、取消或延后的电话。其实年前他便宜坊年菜卖得相当好，几乎是有几份就卖出几份。年菜预购订单比预期来的更好，代表大家对于我们的餐饮是有信心的，算是这一波坏消息中唯一庆幸的好消息。但因疫情影响时间多长不清楚，餐厅必须穷则变、变则通。

　　张素銮便推出一客新台币100元的鲈鱼便当，她强调，香煎鲈鱼这么大块，配上新鲜蔬菜、还有虱目鱼丸、花枝等，其实真的高贵不贵，既然办桌现在没有人愿意上门在家躲疫情，我们就改做便当主动出击，希望消费者能够接受。

　　如今的高雄香蕉码头已成名符其实的“空港”，连北京600年手艺明炉烤鸭便宜坊也不得不暂时拉下铁门。为让企业度过难关，河边餐饮集团创办人张素銮苦思营运方式度小月。

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