港食肆收益跌31%　有纪录以来最大跌幅

黄杰龙指出，政府推出的防疫抗疫基金，使很多食肆避免结业。资料图片

黑暴是本港经济复苏的最大障碍，大家乐等本　地餐饮企业深受其害。资料图片

　　中评社香港5月7日电／受新冠肺炎疫情拖累，本港今年首季度食肆临时总收益按年急跌31.2%至216.66亿元，不仅连跌四季，并创有纪录以来最大跌幅。分析称，随着“限聚令”逐步放宽甚至取消，外出用膳消费力有望得以释放，最近两个月的生意额，有望回复至去年同期的六成至七成。
　
　　香港商报报道，政府统计处昨日公布，首季度本港食肆总收益临时估值，扣除价格变动后，按年跌幅更达32.3%。按月份分析，1月、2月及3月的食肆收益临时估值，分别按年跌10.8%、42.1%及41.7%。若以金额计，首季度以2月份表现最差，仅有58.02亿元，3月份稍为回升至61.69亿元，相信与3月较2月多两天有关。
　
　　中式餐馆及酒吧最伤
　
　　若按食肆类别分析，首季度中式餐馆的总收益跌幅最大，以价值计按年跌39.6%至80.8亿元。其次为酒吧，按年跌37.5%至2.48亿元。至于快餐店的总收益，则按年跌17.1%至15.51亿元，跌幅为所有餐饮类别中最低。
　
　　政府发言人表示，虽然近日情况有改善迹象，但在经济衰退下，餐饮业短期经营环境依然困难。发言人续称，相信早前针对餐饮业的支援措施以及优化中小企融资担保计划，应有助业界应对目前的困境，将继续密切留意发展。
　
　　叙福楼（1978）主席兼行政总裁黄杰龙对本报表示，港府推出“防疫基金”对业界帮助相当大，部分原本打算结业的食肆，因为政府推出针对业界的纾困措施，而打消结业念头。他又称，饮食业短期已见底，预期4月至5月的生意额，有望回复至去年同期的60%至70%。不过，他警告，疫情只是过了“上半场”，当前只能说是“松一口气”。
　　
　　防疫基金帮助相当大
　
　　香港餐饮联业协会会长黄家和表示，3月及4月为表现最艰难的月份，但随疫情逐步受控、政府有望放宽甚至取消“限聚令”，外出用膳的消费意欲有望释放出来。受疫情拖累，不少食肆力推优惠，致单价（人均消费）平均减少15%。不过，据他个人观察，近日不少食肆的门外已见排队人龙。
　
　　今年母亲节即将到来（本星期日），黄杰龙表示，在“限聚令”放宽至8人之前，酒楼订座率接近零，但目前已回升至30%至40%，期望今年可“做到一转”。黄家和更预计，今年母亲节酒楼的生意额能达到去年的80%。
　
　　【拆局解码】黑暴收手　饮食业才有望复苏
　
　　新冠肺炎来袭，饮食业于2月及3月陷入前所未有的寒冬。随着疫情纾缓带动户外人流回升，可以预期5月及6月食肆生意有望从低位喘定，惟何时复苏，端视以下几个指标：
　
　　第一是本港能够全面撤销“限聚令”。虽然疫情逐渐受控，但碍于疫情反复，当局在本周五只是稍为放宽人数上限。可以预期，一日未撤销“限聚令”，市民对外出用膳的意欲，只会继续受抑。
　
　　第二是视乎港府刺激经济的效果。今年2月，财政司司长陈茂波宣布向每名成年市民派发1万元，预期7月正式发放。市民届时收取款项后，或会增加外出用膳次数，饮食业有望重拾动力。
　
　　最重要的是黑暴何时收手。疫情过后，黑暴极大机会再次转烈。暴力事件再升温，不单旅客不愿意来港，连市民也不敢外出，内部消费仍会低迷。
　
　　在重重打击之下，本港饮食业举步维艰，一些公司的业绩报告对此有充分的反映。倚赖“自由行”旅客的翠华（1314），位于游客区如旺角砵兰街、中环威灵顿街及铜锣湾景隆街的分店，已经先后停业。翠华能否从谷底翻身，视乎旅客何时回归。而倚赖本地消费的大家乐（341）及大快活（052），亦难言可在疫情完结后率先反弹。

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