中评镜头：东山鸭头　连战赠扁“日理万鸭”

高思博大台南行脚，品尝东山鸭头，店家的墙上还挂着连战赠匾「日理万鸭」。（中评社 赵家麟摄）

东山鸭头正宗老店在台南东山。（中评社 赵家麟摄）

高思博大台南行脚，与篮记东山鸭头店家合影。（中评社 赵家麟摄）

台南东山的篮记东山鸭头是台湾知名普罗美食。（中评社 赵家麟摄）

篮记东山鸭头主要贩售鸭子的四个部位：鸭头、鸭脚、鸭翅膀和鸭脖子。（中评社 赵家麟摄）

篮记东山鸭头本店是路边摊。（中评社 赵家麟摄）

篮记东山鸭头是台南特色美食。（中评社 赵家麟摄）

台南东山街上有多家鸭头店。（中评社 赵家麟摄）

台南东山街上路边摊有多家鸭头店。（中评社 赵家麟摄）

篮记东山鸭头令人回味再三。（中评社 赵家麟摄）

台南东山是纯朴小乡镇，宫庙前时有野台戏演出。（中评社 赵家麟摄）

台南东山的街上，还有佛坛“收惊”。（中评社 赵家麟摄）

台南东山的民间信仰中心碧轩寺。（中评社 赵家麟摄）

台南东山最热闹的大街。（中评社 赵家麟摄）

　　中评社台南8月11日电（记者　赵家麟） 全台各大小夜市，恐怕都少不了“东山鸭头”这一味，东山鸭头出自不养鸭的台南东山区，挂有连战赠匾“日理万鸭”的老店“篮记东山鸭头”才吃得到这道令人回味再三正宗的美食。

　　中国国民党台南市长参选人高思博与市议员蔡育辉等，10日傍晚来到台南东山区扫街拜票。东山的人口只有2.1万人，但是却有一道“上港有名声、下港有出名”的美食“东山鸭头”，高思博特别拜访了正宗老店“篮记东山鸭头”，推介这道散发诱人焦糖色泽、脆口香酥的地道美味。

　　走进“篮记东山鸭头”的老店自宅，抬头一望，挂着连战赠匾“日理万鸭”。“篮记东山鸭头”到底平均一天卖出多少鸭头？这是店家的商业机密，但从东山大街上到处可见东山鸭头、假日经常是人潮大排长龙来看，这道令人流涎的美味，连战赠匾“日理万鸭”，足以形容这一味的名气了。

　 老板接受中评社访问表示，篮记东山鸭头创始时，是在酒家附近及街上卖着各式卤味的小贩；到了第二代，简化营运方式，才专门改卖鸭头系列产品，主要是鸭子的四个部位：鸭头、鸭脚、鸭翅膀和鸭脖子。至于店名，因为“东山”是地名，不能注册商标，因此以“篮记东山鸭头”注册。

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