随空军从笕桥来的银翼餐厅　老总唤要救就快

银翼餐厅总经理、台北市美食国际交流协会理事长蓝隆盛。（中评社　郑羿菲摄）

“王大夫一条根”执行长王凌卿。（中评社　郑羿菲摄）

民众党党团召开“救救基层民众！纾困2.0别看得到吃不到！”记者会。（中评社　郑羿菲摄）

　　中评社台北4月7日电（记者　郑羿菲）台湾民众党“立法院”党团7日上午召开纾困记者会，在台营业70年的老牌“川扬菜”银翼餐厅总经理、台北市美食国际交流协会理事长蓝隆盛无奈叹道，过去每个月营收新台币约1000万元，至今掉到新台币150万元，剩不到2成，每个月亏约新台币400万元至500万元不等，“请政府要救我们就快一点，不然就乾脆让我们倒掉”。

　　银翼餐厅的前身是空军新生社饮食部，当时空军官校在杭州笕桥，1937年七七事变后，国民政府迁都重庆，空军也跟着迁到了内地，空军的大本营从江淮入川，而空军的厨师们也跟着走，便开始融合了两地的菜系。1949年国民政府再度迁都台北，空军也随国民政府迁台，隶属空军新生社，后改制为民营。因此，这支独特的“川扬菜”也就跟着到台湾来落地生根。

　　民众党“立法院”党团7日上午召开“救救基层民众！纾困2.0别看得到吃不到！”记者会，民众党“立委”蔡壁如、邱臣远都出席，也邀请1949年就创立的老牌“银翼餐厅”总经理蓝隆盛、金门养身保健保养品“王大夫一条根”执行长王凌卿与会诉说中小企业心声。

　　新冠肺炎疫情在全球蔓延，也重创台湾经济产业，台北街头不少知名餐饮业包括知名江浙餐厅祥福楼、101大楼欣叶食艺轩、经营33年的“顶上鱼翅”都陆续熄灯，阿金台菜海鲜也无限期停业。营业近50年，专卖北京菜的天厨菜馆也宣布4月16日起停业2个月。

　　深受退役空军将领喜爱的银翼餐厅老总蓝隆盛在记者会上无奈叹道，过去SARS、金融危机时期，营业上都没什么影响，但现在每个月营收从新台币1000万元，掉到新台币150万元，“政府要救就要赶快救，不然就赶快让我们倒，不要让我们拖在那。”
　　蓝隆盛说，银翼餐厅正常一个月营收约新台币1000万元左右，而二月份营收剩下新台币200万元、三月份又掉到新台币150万元，算一算员工约有50人，每个月薪资就要新台币180万元，再加上其他费用，一个月可能就要亏新台币400万元至500万元不等。4月份政府又有社交距离等政策，营收可能不到新台币100万元。

　　蓝隆盛叹道，政府推出的纾困方案资讯也不明确，我们从没跟银行打过交道，贷款到底是要我们自己去找银行，还是政府有专案？需要说明清楚怎么贷款、向哪个单位贷款，“请政府要救我们就快一点，不然就快点让我们倒掉”。他说，很多有名气的餐厅都结束营业或放无薪假，我们老店为了中华饮食文化传承一直在忍，但忍到无法忍是真的活不了，希望政府救救我们。

　　王凌卿也说，我们在金门开店营业，不可能不照顾员工，现在面临要照顾员工、营业的两难，政府的纾困美意有些门槛我们真的达不到，纾困方案在执行上没办法落实在中小企业，每天员工们看着金门街上没有人，心中也很焦虑，盼政府能够在“房租减免”、“补贴员工薪资补助”着墨，帮忙业者照顾员工生计，不然业者压力真的太过沈重。

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